明明叫元宵節，為什麼好多地方吃湯圓？湯圓和元宵是同一種東西嗎？湯圓都是甜的嗎？湯圓只能煮著吃嗎？
簡簡單單的一種食物，怎麼就能玩出那麼多花樣呢？
在豆果美食，豆小果被大家的創意驚呆了！有傳統的元宵，有花式的湯圓，有煮的還有蒸的炸的，有「裸奔」的湯圓，也有湯圓界的「偽裝者」，甜的鹹的還有辣的！快來一探究竟！
湯圓與元宵的區別
_____
明明叫元宵節，為什麼好多地方吃湯圓？傳說是因為袁世凱當政時期，「元宵」與「袁消」同音，勒令北平的人們統統改口，北平的老字號九龍齋還因為貼錯招貼被罰。時間久了也就元宵湯圓混為一談。但其實，元宵和湯圓還是有所不同。
簡單來說，湯圓是將糯米粉和水和成團，然後再按成皮，包上餡料。這樣做成的湯圓口感細膩，QQ軟軟的。
而元宵則是將餡料切成小塊，沾濕之後在糯米粉當中滾，一層一層裹起來，元宵口感更佳紮實，個頭也更大，煮出來的湯也更粘稠。
-雨花石湯圓-
主料
糯米粉（白色團）| 100g
糯米粉（紫色團）| 100g
熱水| 80g
紫甘藍汁 | 80g
輔料
餡料 | 適量
做法
1.糯米粉加入熱水揉成麵糰，在取糯米粉加入紫甘藍汁揉成麵糰，紫甘藍切碎榨汁後倒進鍋里加熱一下。
2. 然後把白色團搓成長條，紫色團搓成長條後像扭麻花一樣扭在一起。
3. 分割成小劑子。
4. 按扁包好就可以了。
5. 包好的樣子。
6. 水開後放進鍋里煮熟就可以了。
-傳統元宵-
主料
小麥麵粉 | 10克
糯米粉 | 500克
輔料
黑芝麻 | 50克
核桃仁 | 10克
花生仁 | 10克
白糖 | 30克
麥芽糖或蜂蜜 | 15克
溫水不超過37度 | 8克
做法
1. 準備黑芝麻50克，用清水洗凈表面雜質和灰塵。準備核桃仁和花生仁各10克。把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味。
2. 炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內，攪打成粉末狀。打好的果仁粉待在乾淨無水的碗中。準備白糖30克，喜歡甜的適當多加一點。白糖放在果仁粉中。用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻。
3. 準備10克小麥麵粉。小麥粉放在微波爐中，高火加熱1分鐘至麵粉熟。把熟麵粉倒在甜果仁餡料中。
4. 用勺子把甜果仁餡和熟麵粉攪拌均勻。 準備麥芽糖1湯匙，沒有可以用蜂蜜代替。取1/2湯匙溫水，1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿。把麥芽糖漿分次倒在調好的粉類餡料里。
5. 用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以後餡料不鬆散，這樣黑芝麻餡料就拌好了。
6. 案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形。餡料上覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖在餡料上使勁按壓，直到把餡料按成厚度約1公分的薄餅形。
7. 揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條。
8. 在垂直於長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊。
9. 製作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鐘
10. 準備好糯米粉。碗里放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用。
11. 保鮮碗里放入500克糯米粉。
12. 冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻的蘸一層糯米水
13. 沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上。
14. 蓋好保險蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動。
15. 使餡料被糯米粉均勻的包裹。
16. 重複以上動作五六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形（滾元宵時如果糯米粉不夠應及時補充，以防滾動過程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且麵皮的厚薄度一致）。這樣元宵就做好了。
_____
從彩色的湯圓到各種卡通造型，達人們的創意層出不窮。
-小豬湯圓-
-猴湯圓-
-綠豆蛙湯圓-
甜的？鹹的？還有辣的！
______
湯圓和元宵可以做成甜的，也可以是鹹的。口味的差別難道又要掀起一輪新的「甜咸之爭」嗎？其實，口味這種私人的東西，真的沒有必要大家都一樣，正是因為有不同，才有更多精彩。
-花生糖餡元宵-
-肉湯圓-
-麻辣湯圓-
只有煮的？
______
元宵湯圓已經被玩出這麼多花樣了，烹飪方法怎麼可能單一，蒸的軟糯，炸的外酥里軟，炒的口味新奇。
-蒸湯圓-
-椰蓉炸湯圓-
-酸菜炒湯圓-
穿著「外衣」的湯圓們
______
除了白白胖胖的形象，湯圓們還有穿外衣的，乍一看都會認不出呢
-熟湯圓滾芝麻-
-湯圓滾黃豆糖粉-
湯圓元宵怎麼煮？
______
開水下。用旺火將水燒開後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，這樣就不粘鍋底了。
文火煮。湯圓入鍋後，要迅速改用文火。
點冷水。湯圓入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，關火之後還漂在湯麵上即可，。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
不管什麼外形，元宵和湯圓都寓意著團團圓圓，元宵節的起源有不同的傳說，但都脫不開家人團聚的喜慶。
所以節慶食物，就作為一種情感聯繫的紐帶而存在，今天，回家吃飯，不管是元宵還是湯圓，一起吃到幸福吧。
轉載請註明來源：今天頭條