新年要到了！想到華人新年，身為吃貨第一個浮現腦海的肯定是那一家家燒的香氣撲鼻的肉乾啦！小編光想到，就流口水啦！
圖片來源: hockmoonhiong
不過美味好吃的肉乾，一年比一年貴，現在食安問題又非常嚴重…每天滑 Facebook 看到這個咖啡有問題、那個鹹蛋是假的，吃進肚子裡面還怎麼得了？！太恐怖了！
但大馬的媽媽都很偉大，為了家裡那貪吃的小鬼頭，一名大馬媽媽小玲決定挑戰，自己親手做出健康好吃的肉乾，一方面既省荷包、另方面又不用擔心參了奇怪的化學香料。
自己的肉乾自己做！沒做過肉乾的媽媽，為了孩子，拼了！
真是世上只有媽媽好呀～有媽的孩子像個寶。
我都想要食譜咧！網友紛紛敲碗，跪求樓主公布秘方食譜，不過樓主先賣了一個關子，大家等等 har～等我確定實驗成功了，再發上來分享給大家。
隔了一天，還真的給小玲做出來了自製肉乾，哇！看起來好好吃呀！太厲害啦！
圖片來源: Facebook
小玲也說話算話，公布了她的秘方肉乾食譜！原來還有兩種作法呀～
由於食譜圖片有點小，小編幫忙整理成以下資料了：
準備食材
豬絞肉 600gm 醬油 2 大匙（我用頭抽） 麻油 2 大匙 花雕酒 4 大匙 魚露 2 大匙 五香粉 1 大匙 鹽 1/2 匙（魚露會咸，所以鹽注意不要多放） 細砂糖 130g（喜歡甜的可以加多 20g） 紅鞠粉 2 小匙（調色用，可以不放）
事前準備
把所有調味料都混合後，攪拌至起粘性，然後拿保鮮紙蓋起來，放進冰廚腌製冷藏過夜（最少要腌制 2 小時）。
做法一
1. 腌制好後，拿個塑料袋，舀入適量肉碎，慢慢壓扁，然後擀平。
2. 用烤爐 170 攝氏烤 12 – 15 分鐘，將肉乾烤熟，好了後再拿出來，剪出你要的 size。
3. 再放回進去，用 190 攝氏每面烤多 3 分鐘給它上色，可以塗點蜜糖上去再烤。
做法二
1. 把肉碎放進乾凈的米袋擀平，然後剪開上面那一面拿去曬。（大概曬 2 – 3 個小時，主要曬給它水份乾些）
2. 然後剪出你要的形狀，放進烤爐 190 攝氏烘 10 分鐘，拿出來翻另一面，又烘多 10 分鐘（烘時可以塗點蜜糖），基於每家烘爐溫度不一樣，確實的時間需要自己拿捏啊！
3. 如果不要用烤爐，曬乾了後，也可以用碳烤方式，慢慢烤熟。（有曬過的比較耐存哦！）
圖片來源: Facebook
原來這麼簡單呀！很感謝樓主的分享！
而且自己做又便宜，又能決定幾肥幾瘦，真的是太棒了！
另外樓主強烈推薦第二個做法，她說有曬過真的有差！你們看看下面兩張圖就懂了！
網友也紛紛貼出自家肉乾，看起來都好好吃哦！完全不輸給外面賣的！
而且還有更簡單的方法哦！如果不想要壓扁擀平，可以塞入三角袋中剪出一個洞，改做條狀肉乾，一樣美味！
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