四款經典又好吃的煲仔飯，原來做法這麼簡單！

煲仔飯！有飯有菜，又香又脆，方法不難！

【臘腸煲仔飯】

此款是煲仔飯中最基礎、也最入門的一款，用臘腸做出來的煲仔飯，美味到不行，而最經典的莫過於廣式風味的。

材料：膳博士黑豬臘腸、米、雞蛋、青菜、色拉油、耗油、生抽、白糖；

做法：

1、取一個砂鍋洗凈晾乾，在鍋底抹一層色拉油；

2、把米洗凈倒入鍋中，倒入適量清水，浸泡一個小時候加入半匙色拉油攪拌均勻；

3、把鍋移置火上，大火煮開轉小火，蓋上蓋子；

4、臘腸切片姜切絲，在米飯水分快乾時在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋，蓋上蓋小火煮10分鐘，關火繼續燜15分鐘；

5、青菜洗凈，在鍋中焯熟，放點鹽撈出；

6、耗油、涼水、生抽、白糖做成調味汁，在燜好的米飯上排入青菜、澆上調味汁，拌均即可食用！

【土雞煲仔飯】

雞肉要炒熟過的，而且選用養了一年多的土雞最好，最香。喜歡就再加點香菇。

材料：土雞雞肉、大米、蔥姜蒜、生抽、澱粉、耗油、鹽、料酒、小辣椒、色拉油、豆豉油

做法：

1、雞肉切成小塊，用蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、耗油、澱粉抓勻腌制30分鐘（放冰箱）；

2、大米洗凈入砂鍋，浸泡1個小時加適量水開煮；

3、起鍋放油，蔥姜蒜小辣椒爆香，入腌制好的雞塊翻炒、加生抽，糖，炒至完全變色八成熟；

4、將雞塊放入快要熟的米飯中，大火煮10分鐘，小火5分鐘，關火燜15分鐘，打開澆上豆豉油就好啦！

【排骨煲仔飯】

排骨飯可以用電飯鍋就能做，但排骨也要選用太湖黑豬的，排骨香！

材料：豬小排、米、糯米、生抽、老抽、白糖、料酒、蔥姜蒜、植物油、豬油、鹽

做法：排骨

1、豬小排買已斬好的就行，十幾塊小排骨夠了，焯水後瀝干；

2、鍋放植物油，同時放豬油，放入焯水後的小排、煎到微微發黃，倒入料酒、生抽、老抽上色；

3、煸炒片刻之後放入生薑和蒜，放入熱水燒煮一會；

4、米淘洗乾淨，把鍋中的排骨、連同湯汁、米一起倒入電飯鍋中；

5、按下煮飯鍵，煮熟之後再燜十五分鐘；

6、出鍋後用飯勺攪拌下，撒上蔥花就OK！

【馬鈴薯醬肉煲仔飯】

醬油肉在冬天吃非常美味，馬鈴薯切丁或塊片都可以，電飯煲就能做！

材料：米、醬油肉、馬鈴薯、生抽、料酒、蔥姜蒜、植物油、洋蔥、胡蘿蔔

做法：

1、米淘洗乾淨放入電飯鍋，放清水；

2、馬鈴薯去皮切小塊、洋蔥、胡蘿蔔切片、醬油肉切片；

3、鍋內放油，蔥姜蒜爆香後撈出倒入醬油肉煸炒、倒入料酒、生抽，炒熟後盛出倒入煮飯的電飯鍋中；

4、用鍋余油繼續煸炒馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔，要炒至變色；

5、馬鈴薯等炒完之後同樣放入電飯鍋、加兩勺生抽攪拌均勻；

6、煮飯鍵跳掉後繼續燜十分鐘，用筷子打散米飯，就可以開吃了！

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