孜然小土豆塊

用料

土豆、香菜、辣椒粉、孜然粉、鹽

步驟

1. 土豆洗凈，去皮，切成小塊備用，將土豆塊放入清水中，洗去多餘澱粉。

2. 土豆塊瀝干水分，倒入油鍋中，中火煎3分鐘，翻面，再煎2分鐘至微微焦黃盛出。

3.關火撒入1.5g鹽、3g孜然粉、2辣椒粉，盛出，放少許香菜點綴即可。

惹味肉末炒土豆條

用料

土豆、肉末、姜、蒜、蔥、紅尖椒、青尖椒、老乾媽辣醬、鹽、生抽、料酒、生粉、胡椒粉

步驟

1. 取一個碗，加入肉末、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，腌制20分鐘，小紅尖椒、小青尖椒洗凈切圈，小蔥切段，蒜切末，姜去皮切末，土豆洗凈去皮切條，泡在水中去10分鐘，瀝干備用。

2. 熱油鍋，爆香蒜末、薑末，倒入肉末炒香，倒入土豆條翻炒均勻，水逐少逐少加入，讓土豆吸收水分，炒至土豆熟透而鍋里不會餘下水分。

3. 放入老乾媽辣醬、鹽、生抽和青紅尖椒圈，翻炒均勻，出鍋撒上小蔥，即成。

麻辣干鍋土豆

用料

土豆、洋蔥、五花肉、青椒、紅椒、大蒜、鹽、油

步驟

1．五花肉洗凈切片，土豆去皮後切片，鍋中倒適量油，放入土豆片，炸至表面微黃時撈出備用。

2．青、紅椒切段，大蒜切片，洋蔥切塊，下五花肉煸炒，放入蒜片和青、紅椒，炒出香味，再放入1勺麻辣香鍋的調料炒出香味。

3. 放入土豆片翻炒均勻，加入適量鹽調味，把洋蔥鋪入干鍋底部，將土豆片盛入鍋仔內，點一塊酒精即可開吃了。

酸辣土豆絲

用料

土豆、紅辣椒、蒜、花椒、蔥、鹽、白鬍椒、白糖、白醋、雞精

步驟

1. 土豆切絲用水洗一遍，然後泡5-10分鐘，瀝干，干辣椒剪絲過一下水，防止太干沾鍋就糊，花椒也過水泡一下，同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好，一湯匙白醋，一茶匙鹽，半茶匙胡椒粉。

2. 冷油下花椒，小火煸炒花椒微微焦，撈出，火繼續最小火，下辣椒蒜片，慢慢等油變成紅色。把辣椒撥到鍋邊，開大火。

3. 放入土豆絲和湯匙里的醋，白糖，胡椒。最大火爆炒。翻均勻沾上油。

4. 土豆絲斷生加入鹽，剩下的半湯匙白醋，繼續翻炒幾下，關火放雞精，蔥花，翻炒均勻。

魔鬼土豆

用料

土豆、蛋黃醬、橄欖油、芥末、紅椒粉、海鹽、黑胡椒

步驟

1. 預熱烤箱至攝氏200度，烤盤鋪上鋁箔紙，將土豆切半。

2. 將土豆、橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻，放上烤盤，放入烤箱烤35-40分鐘或至變軟，放涼。

3. 挖空土豆，將挖出的土豆壓成泥，加入蛋黃醬及法式芥末拌勻，放入擠花袋，擠入挖空的土豆，灑上紅椒粉，即成。

雞蛋培根烤土豆

用料

土豆、雞蛋、培根、黃油、淡奶油、香菜碎、鹽、黑胡椒、車打芝士

步驟

1. 預熱烤箱至200度。用叉子或牙籤在土豆上扎出小孔，蓋上錫紙，放入烤箱烤30-45分鐘至土豆變軟，取出。

2. 將培根切成小塊，加入煎鍋中炒脆，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份，土豆切去頂部，挖出中間部分，做成土豆碗。

3. 將挖出的土豆加入黃油、淡奶油、培根、鹽及黑胡椒拌勻成土豆泥，將土豆泥加入土豆碗中，中間挖一個洞。

4. 在洞中加入雞蛋，灑上車打芝士，放入烤箱烤20-25分鐘直至雞蛋凝固，灑上香菜碎即成。

一品土豆泥

用料

土豆、豌豆、玉米、胡蘿蔔、黑胡椒粉、鹽、淡奶油

步驟

1. 將土豆洗凈蒸熟，涼溫後去皮，壓成泥，土豆泥中加淡奶油、鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，淡奶油一下子不要加太多，不然土豆泥太爛不好做形狀啦。

2. 胡切蘿蔔切丁、玉米豌豆洗凈瀝干水份，鍋內放適量橄欖油，下入三丁翻炒片刻，加適量蚝油，再加適量水煮。

3. 燒開後，加水澱粉勾芡，將配料汁淋在做好形狀的土豆泥上即可。

蔥香土豆絲蛋餅

用料

土豆、蔥、中筋麵粉、雞蛋、香菜、鹽、水

步驟

1. 土豆去皮刨絲，小蔥洗凈切末，香菜洗凈切末，取一個碗，加入土豆絲，雞蛋、麵粉、鹽、小蔥末，慢慢加入適量的水，拌成麵糊。

2. 取一個鍋，加入適量的油，倒入拌好的麵糊，鋪平在鍋底，中高火，煎至兩面金黃色。

3. 出鍋，用廚紙吸去多餘油分，切成三角塊，裝盤，放上香菜裝飾，即成。

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教你8種土豆的好吃做法，我家隔兩天就要做一次，吃不膩！