一、蒜薹香乾
原料：
蒜薹100克 ，香乾150克， 紅椒20克
調料：
鹽、味精、白糖、蚝油、生抽、水澱粉、料酒各適量
做法：
1 、將蒜薹洗凈切段；紅椒洗凈切絲； 香乾洗凈切片。
2、熱鍋注油，燒至四成熱，倒入香乾片， 炸約1分鐘撈出。
3、鍋中留油，倒入蒜薹段、紅椒絲， 加入料酒炒香，再倒入香乾片， 放入鹽、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味，然後加入水澱粉勾芡， 翻炒均勻。
4、盛入盤中即可食用。
二、胡蘿蔔炒香芹
原料：
胡蘿蔔200克， 香芹150克
調料：
鹽3克，雞精少許
做法：
1、將胡蘿蔔洗凈切絲；香芹擇去老葉，洗凈切段。
2、炒鍋倒油燒熱，倒入香芹段、胡蘿蔔絲翻炒至熟，加入鹽、雞粉，翻炒均勻入味。
3、出鍋裝盤即可食用。，
三、 木耳白菜油豆腐
原料：
水發木耳30克， 大白菜100克， 油豆腐60克， 胡蘿蔔50克， 蔥白、蒜末、薑片各少許
調料：
鹽3克 ，蚝油5克， 豆瓣醬10克， 料酒、雞粉、食用油各適量
做法：
1、 將大白菜洗凈切成小塊；泡發的木耳洗凈切成小塊；胡蘿蔔去皮洗凈對半切開，斜刀切長約2厘米的段，再切成片； 油豆腐切成小塊。
2、 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白，爆香，倒入大白菜，炒勻， 倒入胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻。
3、淋入少許料酒，炒勻，倒入少許清水，再加入加鹽、雞粉、蚝油，然後倒入油豆腐，拌炒均勻，加入豆瓣醬，炒勻，大火煮1分鐘至熟軟。
4、 倒入少許水澱粉勾芡，繼續在鍋中翻炒一會兒，使其入味。
5、 盛出裝盤即可。
四、酸辣土豆絲
原料：
土豆2個（400克）， 干辣椒6個， 蔥10克 ，蒜瓣3個
調料：
鹽3克， 雞粉3克， 白醋6毫升
做法：
1、將土豆削皮，洗凈後切薄片，再切成細絲，放入水中浸泡5分鐘（可防止氧化，並去除部分澱粉）。
2、將干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切成段，蒜瓣洗凈切末。
3、土豆絲瀝干水後放入沸水鍋中焯水30秒，撈起，用冷水沖涼，使土豆絲口感更脆。
4、熱鍋注油，放入蒜末、干辣椒，爆香，放入土豆絲，快速翻炒均勻，再加入鹽、雞粉、蔥段，炒勻調味，然後添加白醋（白醋出鍋前再放入，可減少醋的揮發），快炒勻入味。
5、出鍋盛盤即可食用。
五、糖醋白菜
原料：
大白菜200克， 紅辣椒20克， 蒜末、蔥段各少許
調料：
鹽2克， 白糖5克， 陳醋5毫升，水澱粉4毫升， 食用油適量
做法：
1、將大白菜洗凈切成小塊；紅辣椒洗凈切成小塊。
2、用油起鍋，放入少許蒜末，爆香，倒入大白菜塊、紅辣椒塊，翻炒均勻至熟軟，加入適量鹽、白糖，再放入陳醋，翻炒均勻。
3、撒入少許蔥段，倒入適量水澱粉，快速翻炒均勻。
4、將炒好的菜盛出裝盤即可。
六、涼拌紫甘藍
原料：
紫甘藍600克， 胡蘿蔔絲30克， 青椒圈30克， 蒜末30克
調料：
鹽3克， 雞粉、芝麻油各適量
做法 ：
1、 將紫甘藍洗凈切開，切成絲。
2、 鍋中加入適量的清水燒開，加少許食用油，倒入紫甘藍、胡蘿蔔絲，焯煮約1分鐘至熟，撈出。
3、將焯熱的紫甘藍、胡蘿蔔絲裝入碗中，加入蒜末、青椒圈， 再加入鹽、雞粉，用筷子充分拌勻至鹽溶解，淋入少許芝麻油拌勻。
4、 裝入盤中即可。
小貼士： 焯煮好的紫甘藍，先用少許鹽腌漬15分鐘後再加其餘調料拌勻，紫甘藍的口感更爽脆。
七、宮爆茄丁
原料：
茄子150克 ，花生米50克 ，干辣椒10克， 蔥、薑片、蒜末各少許
調料：
鹽2克 ，味精、豆瓣醬、料酒、生粉、水澱粉各適量
做法 ：
1、將茄子洗凈去皮，切丁；大蔥洗凈切丁。
2、鍋中加適量清水燒開，倒入洗好的花生米，加鹽煮熟，撈出煮好的花生米。
3、熱鍋注油，燒至四成熱，倒入花生米，小火炸約2分鐘至熟後撈出。
4、茄丁撒上生粉拌勻，放入熱油鍋，小火炸1分鐘至金黃色，撈出炸好的茄丁。
5、鍋留底油，倒入薑片、蒜末、大蔥和洗好的干辣椒爆香，倒入茄子，加入鹽、味精、豆瓣醬和料酒， 炒勻後再加入少許清水拌炒入味，加入水澱粉勾芡，倒入花生米炒勻。
6、 盛入盤中即成。
八、干煸四季豆
原料：
四季豆300克 ，干辣椒3克， 蒜末、蔥白各少許
調料：
鹽3克 ，味精3克， 生抽、豆瓣醬、料酒、食用油各適量
做法 ：
1、將四季豆洗凈切段。
2、熱鍋注油，燒至四成熱，倒入四季豆，滑油片刻撈出。
3、鍋底留油，倒入蒜末、蔥白，再放入洗好的干辣椒爆香， 倒入滑油後的四季豆， 加入鹽、味精、生抽、豆瓣醬、料酒，翻炒至入味。
4、盛出裝盤即可。
九、糖醋胡蘿蔔絲
原料：
胡蘿蔔250克 ，青椒絲、蒜末各少許
調料：
鹽6克 ，味精、蚝油、白糖、陳醋、食用油各適量
做法 ：
1 、將胡蘿蔔洗凈，去皮切薄片，再改切成絲。
2、鍋中注入適量的清水，燒開，加入5克鹽，倒入胡蘿蔔絲，拌勻，焯煮約1分鐘至熟，撈出焯好的胡蘿蔔絲。將焯過水的胡蘿蔔絲放入清水中，浸泡片刻， 撈出胡蘿蔔絲備用。
3、炒鍋注油燒熱，倒入蒜末、青椒絲炒香，倒入胡蘿蔔絲，拌炒約1分鐘，再加入鹽、味精、蚝油、陳醋、白糖，炒勻調味，快速拌炒勻，使胡蘿蔔入味。
4、起鍋，將炒好的胡蘿蔔絲盛入盤中即成。
十、爽口花生
原料：
黃瓜120克 ，水發花生200克， 小米椒50克， 紅椒30克， 香菜15克
調料：
鹽2克 ，味精、雞粉、白糖、生抽、花椒油、辣椒油、陳醋、芝麻油各適量
做法：
1、把黃瓜洗凈切成丁；紅椒洗凈切成菱形片；小米椒洗凈切碎；香菜洗凈切碎。
2、鍋中倒入適量清水，加入鹽、雞粉，再倒入花生，蓋上鍋蓋，煮至熟， 撈出瀝干水分，花生米放入碗中。
3、倒入黃瓜、紅椒、小米椒、香菜，加入鹽、味精、白糖，倒入生抽、花椒油、辣椒油、陳醋，拌勻。
4、最後淋入芝麻油， 拌勻入味，裝入盤中即成。
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