蚝油花菜

食材準備：

菜花400克，香油2克，醬油15克，鹽、蚝油、白糖10克、料酒10克，蔥花，干澱粉70克，菜籽油，

步驟：

1、菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟後撈出，瀝去水分，均勻地滾上干澱粉。一定要輕輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多。

2、將蝦子醬油、鹽、蚝油、白糖、料酒、干澱粉放入碗內，調成芡汁。

3、炒鍋上火，放入菜籽油，，燒至七成熱，下菜花炸至金黃，撈出瀝油。

4、鍋內留底油，下蔥煸炒出香味，放入青紅椒翻炒段生，放入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。

臘腸炒花菜

食材準備：

花菜 300克，臘肉 60克，料酒 1勺，鹽，蚝油 1大勺，花椒，姜 2片，蒜瓣 2個，

步驟：

1、買回的有機花菜用手把花菜撕成小朵，洗凈

2、臘肉用溫水浸泡回軟一下，洗凈後切成薄片

3、準備好薑末、蒜片、辣椒段備用

4、鍋里油熱，放下花椒，小火煸出香味，撈去花椒，爆香薑末、蒜片、辣椒，放入臘肉煸炒。

5、當臘肉轉色，放入花菜煸炒，加點料酒和一點點鹽，加點蚝油翻炒均勻。

6、我稍微加了點水後加鍋蓋煮開水收干，出鍋裝盤。

食材準備：

花菜，番茄，蔥，鹽，番茄醬

步驟：

1、花菜去梗後，都掰成小塊，這樣更能入味。

2、番茄去皮後切小丁，之前的番茄汁水也別浪費，一起都放進碗里。

3、用番茄醬都可以，沙司更甜，少了苦澀。2大勺加適量清水，拌勻。

4、鍋內少許油，爆香蔥末。先放入番茄丁，轉中小火，炒出番茄汁，再加入那碗番茄調料。

5、倒入花菜，放少許鹽，中火燜3分鐘。直到收汁，番茄汁都包裹在花菜上即可。

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