又是一年芳草綠，吉祥的2018年緩緩而來，素食小編猜你肯定許下了很多誓言、也賭下很多期許。與其充滿儀式感的等待某種改變，不如從每一頓飯開始 " 洗心革面 "。
幾種營養豐富的早餐做法，更新你的 2018食譜。
1
粗糧油茶麵
材 料：
黑麥粉，玉米粉，橄欖油，芝麻油，葵花籽油，各色果乾乾果，冰糖
步 驟：
1、小火熱鍋，黑麥粉和玉米粉一比一下鍋炒
2、炒熟後過篩～
3、鍋中倒入葵花籽油橄欖油和芝麻油，把熟麵粉倒進去，小火慢慢炒
4、麵粉和油炒均勻了即可，味道特別香
5、取出放在小鍋里，加涼水；適量冰糖小火煮～
6、不停的攪動，煮到粘稠，微微冒泡即可
7、加各種乾果拌勻即可食用
2
椰香黑米水果粥
材 料：
黑米1份，大米1份，獼猴桃2個，芒果1個，椰漿適量，冰糖適量
步 驟：
1、黑米與大米等量提前一晚泡好。
2、芒果去皮去核切成小丁，獼猴桃也切小丁
3、壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米。
4、將芒果核也倒入鍋中一起煮。
5、大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘。
6、自然泄氣後打開鍋蓋加入冰糖，攪拌均勻。
7、黑米粥盛於碗中。
8、先澆上二大勺的椰漿。
9、再將切好的芒果獼猴桃放上即可。
3
養生米粥
材 料：
大米100克，薏米20克，蓮子20克，花生米20克，燕麥20克，小米20克，紅豆20克，干百合20克，糯米20克
步 驟：
1、全部食材準備好
2、入小碗中，清洗乾淨
3、全部倒入豆漿機中，加水至1300亳升水位線
4、預約9個小時後成熟，便可放心去睡覺啦
5、第二天一早，香噴噴的營養米粥做好啦
6、喝一碗，暖身暖胃
4
豆薏米燕麥粥
材 料：
燕麥片1把，綠豆1大把，薏米1大把，蓮子9顆，玉米片1把，冰糖適量
步 驟：
1、薏米、綠豆、蓮子三種食材混合，洗凈，清水浸泡1小時以上；
2、將浸泡好的食材一同放入鍋中，加適量水，大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛。（1小時就差不多了）
3、加入玉米片和燕麥片，繼續小火煮20分鐘後關火。
4、喜歡甜的一起加入適量冰糖。
5、簡單方便的養生粥好了。
5
【國民早餐】豆腐腦
材 料：
黃豆150克，內脂5克，清水700克
步 驟：
1、一量杯黃豆
2、加清水提前一晚泡發
3、泡好的黃豆加入700克清水，開始打豆漿
4、打好的豆漿過濾掉豆漿渣。
5、3克內酯加20克溫水融化
6、豆漿在80-90度之間的溫度時，加入內酯水，然後將豆漿放在溫暖的地方靜置15-20分鐘後，凝固好就可以吃了。
6
五彩糯米飯
材 料：
糯米200g，玉米30g，青豆30g，胡蘿蔔30g，素臘腸30g，鹽5g（素臘腸某寶有售）
步 驟：
1、糯米洗凈，加老抽、生抽各3g，拌勻上色
2、配料切丁
3、將配料下鍋炒至半熟
4、配料拌入糯米內，加鹽、水，放入電飯煲按煮飯鍵，半小時後即可出鍋食用。
5、成品出鍋，飄香四溢
6、搭配一杯現榨的爽口黃瓜汁，一份能量的營養早餐開始享用啦。
7
煎餅果子
材 料：
麵粉，玉米粉，生菜，香菜，油條，甜麵醬，辣椒醬
步 驟：
1、麵粉和玉米面按比例5：1調成麵糊備用，
2、鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成一個麵餅,小火煎到成熟。
3、刷上2種醬料，撒上一些香菜，然後放上油條
4、捲起來我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
8
土豆煎餅
材 料：
土豆300克，麵粉200克，孜然1茶匙，咖喱粉1茶勺，鹽3克
步 驟：
1、土豆絲洗凈切絲，加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽入味
2、再加入麵粉，拌成均勻的糊狀
3、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘
4、翻轉一面，繼續加熱3分鐘，土豆餅熟透就可以了
9
山藥紅豆糕
材 料：
山藥200g，紅豆100g，白糖40g，櫻桃若干
步 驟：
1、山藥隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可
2、去皮打成山藥泥
3、紅豆提前泡水12小時，後蒸熟
4、鍋內放水燒開下糖熬糖漿
5、下紅豆翻炒，至水干
6、出鍋時紅豆表面有一層薄薄的糖結晶體
7、將山藥泥和處理好的紅豆混合
8、使用模具造型
9、造型裝盤，點綴水果即可。
10
蒸餃配銀耳湯
材 料：
素餡500g，娃娃菜200g，粉絲100g，餃子皮適量，生抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油少許
步 驟：
1、粉絲泡發，娃娃菜洗凈瀝干。
2、娃娃菜和粉絲分別切碎，切碎的娃娃菜用少許鹽抓一下，擠掉水分。
3、處理好的娃娃菜、粉絲放到素餡里，加生抽、鹽、胡椒粉，少許香油增香。
4、餡調好開始包餃子啦！
5、包好的餃子碼放整齊，蒸格上抹少許食用油，防止粘連，水燒開後將餃子放入蒸鍋。
6、大火10分鐘後轉中火5分鐘，關火後燜3分鐘即可。
7、吃的時候配上喜歡的蘸料，一頓簡單的早餐就好了！
11
營養豆腐羹
材 料：
豆腐60克，蘑菇35克，西蘭花80克，玉米澱粉10克，鹽、生抽、橄欖油少許
步 驟：
1、先把豆腐切成小丁狀，菌菇切成細丁。
2、鍋里放少許橄欖油，把豆腐入鍋煎一下。
3、豆腐煎過後把菌菇碎一起入鍋，加點生抽，然後加一碗水，燒開。
4、用溫水把玉米澱粉調開，倒到鍋里攪拌均勻，然後燒開就可以加點鹽，撒點香菜末出鍋了。
5、西蘭花焯水後撈出，然後鍋里放少許橄欖油，加一點點生抽，一點點水，一點鹽，燒開後澆在西蘭花上面就可以了。
12
蔬菜蒸粗麥粉
材 料：
小南瓜半個，土豆1小隻，青紅椒，番茄1隻，胡蘿蔔1小根，粗麥粉，薑黃粉，辣椒粉，綠豆蔻1顆，鹽，素高湯，黑胡椒，橄欖油
步 驟：
1、處理原料，準備一些高湯。
2、塔吉鍋中倒入橄欖油，放入各種香料粉小火煸炒。
3、放入胡蘿蔔，多煸炒一會兒，脂溶性維生素才好吸收。
4、加入素高湯，倒入土豆和番茄塊，加適量鹽調味，蓋蓋子小火燜煮約5-7分鐘至土豆變軟。
5、燜到土豆變軟後放入小南瓜，繼續燜3-5分鐘。
6、直到小南瓜土豆和胡蘿蔔都軟了，加入青紅椒翻勻。
7、關火，撒入適量粗麥粉，全部吸收了湯汁。
8、出鍋前撒上胡椒粉即可。
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