小時候媽媽味道的「傳統手工老式雞蛋糕」

當時年紀小，總盼著過年。因為能吃到很多各式各樣的糕點。

長輩們心疼我們，也會留許多小糖果、小糕點給我們小朋友。

時光如梭，現在我們已經開始長大。銀白的髮絲也爬上了長輩的眉角眼梢。

重溫一下小時候的溫度也顯得更加的懷念。

今天教大家做一款小時候的味道：雞蛋糕

< 帶你回到過去的溫暖又美味 · 老式雞蛋糕 >

【食材準備】：雞蛋2個、低筋麵粉60g、白糖40g、色拉油6g

【製作方法】：

1、準備一個無水、無油的容器，將雞蛋打入，加白糖，用溫水打發至粘稠無氣泡狀

2、將低筋麵粉過篩，倒入雞蛋糊、色拉油後，攪拌均勻

3、將準備好的麵粉糊倒入老師雞蛋糕磨具，烤箱180度預熱10-15分鐘

4、上下風，中層烤制20分鐘左右，即可

Tips：

1、雞蛋打散的容器不能有水有油，否則比較容易影響口感

2、雞蛋打發到位是非常關鍵的步驟，溫水容易打發的更好

3、麵粉糊攪拌均勻之後，可以用保鮮膜先裹上，靜置10-15分鐘，然後再倒入模具

4、喜歡「FreeStyle」的朋友也可以自己加一些堅果、小水果乾等

雞蛋糕是非常好吃的單品之一，我從很小的時候就一直在懷念這個味道。因為長時間不在家，這一份美食的背後完全透露出來的是一種家鄉的風味，一種傳統的記憶。

生活的逐步提升，我們已經越來越多的逐漸失去這樣的傳統糕點。

自己動手豐衣足食，也同時希望在自己製作的過程中，找到這些失去的「曾經的美好

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