喜歡吃甜食的你別錯過！自製香蕉戚風蛋糕，按這方子我就沒失敗過

用料

雞蛋 4個

細砂糖 55克

低筋麵粉 80克

玉米油 50克

香蕉 80克

牛奶 25克

檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、蛋白、蛋黃分離在無水無油的器皿內。

2、把香蕉搗成泥，可以加入幾滴檸檬汁。

3、加香蕉泥加入蛋黃內。

4、加入牛奶。

5、加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉。

7、用刮刀翻拌均勻，切勿過度翻拌，更不能攪拌。

8、在蛋白內加入幾滴檸檬汁。

9、用電動打蛋器把蛋白攪打至粗泡，加入1/3細砂糖繼續攪打。

10、接著繼續分兩次加入細砂糖攪打，使蛋白呈偏乾性狀態即可。

11、把攪打好的蛋白分三次加入蛋黃糊內，用刮刀進行翻拌均勻。

12、拌好的蛋黃糊倒入8寸戚風模具內，震出氣泡，入預熱好的烤箱中下層，160度45分鐘左右。（按各自烤箱來設定溫度和時間）

13、烤完出爐，在桌子上摔兩次立刻倒扣。

14、待蛋糕完全冷卻後即可脫模。

15、切開組織也很好。

16、淡淡的香蕉味。

17、成品圖。

18、成品圖。

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