我家經常做的芝麻蔥燒餅，做法簡單，好吃到一粒芝麻都不剩！

吃慣了普通的燒餅，於是想著加入喜歡吃的蔥花和黑胡椒，做法非常的簡單，而且做好的芝麻蔥燒餅表面非常的乾脆，內部又很鬆軟特別喜歡吃。

芝麻蔥燒餅

【食材】

高筋粉200克，低筋粉160克，鹽5克，原蔗糖5克，酵母3克，橄欖油2湯匙，熱水160克，室溫水50克。

掃面材料：糖水糖+水各1茶，芝麻少許。

餡料：蔥1把，黑胡椒粉適量，鹽適量，麻油少許。

【做法】

1.把粉類、鹽、糖和酵母放進容器里拌勻，然後加入熱水用筷子快速攪拌後再倒入室溫水繼續攪拌成團（注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔），然後倒在桌面上邊揉邊加入橄欖油揉至光滑不沾手。

2.然後放進容器里發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰的容器放進烤箱裡進行發酵過程。用手指沾上高筋粉在中開壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。

3.然後，用手稍微壓下去進行排氣，蓋上保鮮膜和濕毛巾靜置15分鐘。

4.蔥花加入鹽、黑胡椒粉和麻油後拌勻。

5.面醒後捍成長方形。

6.把餡料鋪在中間部分，然後下方的麵皮往中間蓋上去，再鋪上蔥花餡料。

7.最後，把上方的麵皮往中間蓋過去。

8.然後，平均分成8份。抹上一層薄薄的糖水和撒上芝麻。

9.預熱烤箱190度，放進烤箱前在表面噴些水，放半盤水防止烤箱濕度過低。烘焙中途大約13-15分鐘後打開烤箱再在表面噴水，整個烘焙時間約20-25分鐘至金黃色即成。（注意：每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異哦）

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