我想大家一定有相同的困擾，每次只要到麥當勞，家裡的小朋友總是吵著要吃麥克雞塊…的確，金黃酥脆的外皮、柔軟多汁又無骨的肉塊、小巧方便食用的尺寸，都是讓小朋友喜愛的原因，再加上酸酸甜甜的糖醋醬，就更迷人啦。

只是很多在意食安的媽咪，可能因此苦惱不已…雞塊畢竟是不健康的油炸物，而且是吃不到食物原型的加工肉品，雞肉的品質和添加物都讓人心存疑慮，所以一面為了孩子的健康著想，一面又拗不住小朋友的請求，實在是為難啊～

其實，自己做雞塊一點也不難！只要把材料通通丟進調理機，一鍵按下就可以搞定。用優格醃過的雞胸肉軟嫩多汁，拌入玉米粒的肉泥也更加香甜可口，裹上麵包粉後以烤代炸，不僅更健康低脂，也不會有炸油難以處理的困擾，實在是一舉兩得啊！從此跟麥當勞說掰掰，讓孩子愛上自製的麥克雞塊吧～

材料

雞胸肉………1副 (半退冰)

優格……..1大匙

蛋白………1個

玉米粉………1大匙

低筋麵粉………1大匙

鹽………1小匙

糖………半小匙

玉米粒………1/3杯

細麵包粉………..半杯

準備工作

將烤箱預熱至 200度C，烤盤鋪烘焙紙備用

將半退冰的雞胸去皮、切成丁塊，加入優格拌勻醃15分鐘

將玉米粒瀝乾備用

作法

1. 將雞肉、蛋白、玉米粉、低筋麵粉、鹽、糖放入調理機中，以中速攪拌至均勻，肉泥變光滑。

2. 加入玉米粒以低速攪拌約20~30秒。

3. 將小型挖球器沾濕，舀起雞肉泥，放在裝入麵包粉的深盤裡，裹上薄薄一層麵包粉。

4. 輕輕將肉泥放入烤盤內。

5. 放入烤箱以200度C烤約 30~35分鐘，至表面酥脆即完成。

美味秘訣

1. 可加入少許麵包粉 / 麥片 / 白飯一起打泥，增加肉泥稠度，更好定型。

2. 裹在外層的麵包粉可先用調理機打細，亦可加入義式香料調味，增加香氣。

3. 烘烤約一半時間可將雞塊翻面，讓兩面上色一致。

4. 可在裹上麵包粉後再裹上一層蛋黃液，烤出來色澤更好看

轉載請註明來源：今天頭條