今天來點兒口味不一樣的餃子吧。

難易程度：

準備時間：20分鐘

烹飪時間：30分鐘

食材花費：20元

人均熱量： 620 kcal／人（米飯 2 碗）

分享人數：2人

主料：墨魚 半斤，餃子皮 半斤

輔料：肥豬肉餡 5茶匙，韭菜 10棵

調料：料酒 3茶匙，香油 1茶匙，鹽 適量，白鬍椒粉 0.5茶匙

1、墨魚去牙、內臟，洗凈，在表面輕輕劃一個大大的十字，切開表皮的深度即可；

2、將墨魚放在開水中，汆燙1分鐘，撈出迅速放在冷水中；

3、去掉墨魚表皮，剁成墨魚餡；

4、將墨魚餡與肥豬肉餡充分混合，加鹽、料酒、白鬍椒、香油充分混合，備用；

5、韭菜洗凈，切末，備用；

1、將韭菜末放入準備好的肉餡中，充分混合；

2、根據個人喜好包好水餃；

3、將水餃下入開水中，水餃上浮後再煮5分鐘，撈出裝盤；

1、墨魚的處理比較麻煩，可以選擇市面上的凈墨魚肉，方便快捷；

2、加入韭菜能更好的提香，加入肥肉餡也是同樣的原理，可根據個人喜好，自行調整餡料比例；

3、餐廳中的墨魚水餃一般都是黑色的皮，是在和面的時候加入了墨魚汁的緣故，有興趣的同學可以嘗試一下，味道別具一格；

黑色的大水餃，在家也能吃到嘍，現在動手還來及啊，開始吧

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