/ 為什麼想在大年夜吃到 /

葷素搭配，有營養而不油膩，很不錯的喲！

/ 小廚推薦 /

吃年夜飯，怎麼也得有一兩道好意頭。菜如其名，葷素搭配，營養而不油膩，不但寓意吉祥，而且健康美味。

食譜

主料：五花肉500克、花椰菜100克

輔料：蔥、姜、料酒15克、老抽10克、甜麵醬15克、冰糖10克、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、鹽。

做法：

五花肉切成5厘米左右的方塊，先在水中燙一下撈出。

將切蔥段，切薑片，桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果放入調料盒中。

肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、薑片、料酒、老抽、甜麵醬、冰糖、調料盒，大火燒開，中火燉40分鐘。

肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷。

切至肉心，把切好的肉條捲起來即可。

把肉卷放到盤中，肉皮朝下，倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和薑片，蒸半小時。

花椰菜焯水。

蒸肉的湯汁燒開，加水澱粉調成欠汁。

蒸好後把湯汁倒出，把放入另一個盤中，花椰菜圍在周邊，欠汁澆到肉上就做好了。

許多年夜菜肴，是以精細而費時著稱的，爐子上小火煨煮的各種食物，慢慢地散發出香氣，等到整個屋子瀰漫著那個味道的時候，年就到來了。

小廚的年夜飯食譜，希望你們在這樣儀式性的時刻，好好享受這頓豐足而特別的飯。

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