冬天是個萬物生機潛伏閉藏的季節，隨著天氣的變冷，人體血液循環也開始減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣。冬季養生應重視補腎。黑色屬腎，多吃黑色食物對補腎也很有好處。

今天，康大夫就為大家推薦幾樣適合冬天吃的黑色食物。

黑豆

黑豆，屬大豆的一種。與其他大豆類一樣，黑豆中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素。它能夠促進血液中膽固醇的代謝以及預防動脈血管硬化。

此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

黑豆豬肚湯

材料：豬肚1個，黑豆100克，姜、陳皮、蔥適量

做法：

1.黑豆用乾淨鍋子（無水無油）小火炒微微發黃，皮略爆開即可。

2.豬肚飛水。

3.所有材料放進砂煲，一次加足水，大火燒開轉小火，慢煲兩小時，入鹽調味。

黑米

黑米是水稻的一個品種，屬於糯米類，是較珍貴的水稻品種。因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，素有「黑珍珠」的美譽。

黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

黑米糯米粥

材料：黑米50克，糯米100克，紅棗10克，冰糖15克

做法:

1.糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;

2.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米放入，用旺火燒沸;

3.再用小火煮約半小時，加入紅棗，繼續熬煮15分鐘;

4.加冰糖入鍋調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

黑芝麻餡餅

材料：麵粉250克、水130克、油10克、白糖20克、鹽1克、酵母3.5克，黑芝麻少許、白糖少許。

做法：

1、炒熟的芝麻用擀麵棍壓碎，加入同等比例的白糖，放小碗中備用。

2、麵糰所有材料攪拌好，放容器中，再蓋蓋，放冰箱冷藏室一晚上。

3、第二天早晨，將麵糰重新揉好，再分成8份。

4、取其中一份擀圓，包入黑芝麻餡，之後放入電餅鐺中。

5、大約5分鐘後，餅自然會烙熟。

黑木耳

黑木耳具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳的營養也十分豐富其含有核酸、卵磷脂成分，具有美容，延緩衰老之效。黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓、抗腫瘤等作用。經常吃些黑木耳對防止心腦血管疾病的發生有一定的幫助。

黑木耳炒冬筍

材料：冬筍250克，蘿蔔200克，黑木耳10克

做法：

1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿蔔煸炒1分鐘後，放入木耳翻炒幾下後，倒入蚝油，醋，糖，鹽和清水，繼續炒約2分鐘即可。

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