老北京糊塌子

主料：嫩西葫蘆(半個)290克、麵粉適量、柴雞蛋（2個）100克、十三香少許、鹽適量、蔥花少許、植物油適量

做法：

1.備好食材，西葫蘆洗凈

2.西葫蘆擦成細絲，打入雞蛋

3.加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，慢慢分次加入麵粉，攪成稠糊狀

4.靜置十幾分鐘後西葫蘆就被殺出水了，這個時候的麵糊就有點稀，這樣正合適

5.電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入米糊，攤平

6.蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋

7.糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了。

蛋香煎饅頭片

主料：饅頭一個、雞蛋一個、香蔥兩根、料酒少許、鹽適量、油適量、五香粉少許

做法：

1.慢頭切厚片

2.碗中打入雞蛋，加入少許料酒打散後,放入香蔥拌勻。

3.平底鍋預熱後，倒入少許油，刷勻。

4.將饅頭片放在蛋液里，上、下兩面均勻的裹滿蛋液

5. 用筷子將裹滿蛋液的饅頭片，放入預熱好的平底鍋中。

6.煎至兩面金黃，散少許鹽和五香粉，即可出鍋。

小貼士

一般是一個饅頭用一個雞蛋，小火煎會更好。蛋液里加料酒為了去腥。五香粉根據個人口味可加可不加。

土豆火腿早餐餅

主料：土豆一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽適量

做法：

1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟

3.壓成土豆泥

4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

5.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰

6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁

7.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

8.翻面，煎至金黃即可出鍋

老北京肉龍

主料：中筋麵粉500g、水260g、豬肉500g、大蔥160g、香菇100g、鹽4小勺、醬油2湯匙、雞精1小勺、五香粉1小勺、姜粉1小勺、香油1小勺、食用油50g、酵母4g

做法：

1.先把酵母倒進水裡攪拌均勻後揉成麵糰，發酵一個小時。

2.豬肉清洗乾淨，有點肥肉吃起來會更香。

3.大蔥洗乾淨備用。

4.把肉剁成肉餡。

5.大蔥切碎。

6.香菇洗凈切碎。

7.混合在一起。

8.加入鹽、醬油、雞精、五香粉、姜粉、醬油、香油和食用油拌勻。

9.麵糰發酵好之後取出揉圓。

10.我做的量大，分成兩份，擀成長方形或者圓形都可以，均勻的塗抹肉餡。

11.捲起來即可，這樣在發酵二十分鐘。

12.大火蒸二十五分鐘即可，在燜五分鐘。

13. 蒸好之後切成小塊開吃吧！

手抓餅

主料：手抓餅胚、雞蛋、肉鬆、番茄醬、沙拉醬

做法：

1.平底鍋燒熱，關小火，不用放油，從冰箱取出餅胚直接放下去

2.煎至兩面金黃即可，我個人認為煎至稍微有點虎皮焦的感覺最好吃了哈哈~~

3.加上一個雞蛋

4.打散雞蛋 翻過過煎熟

5.再翻過來一面 塗抹上沙拉醬 再加一些肉鬆

6.加一點番茄醬即可，也可以根據需求喜好加火腿、培根什麼的。。。

7.的做法圖解77. 捲起來出鍋

8.再配上一杯早上剛剛榨的豆漿~~多美味啊~~

揚州炒飯

主料：玉米粒50克、胡蘿蔔50克、豌豆50克、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蚝油適量、油適量、鹽適量

做法：

1.米飯加少許油拌勻待用；

2.豌豆、玉米粒洗凈；

3.胡蘿蔔去皮切粒；

4.玉米、豌豆和胡蘿蔔焯熟瀝干待用；

5.炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用；

6.鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點；

7.倒入米飯炒散；

8.加入香腸、胡蘿蔔、豌豆和玉米炒勻；

9.加鹽和蚝油適量調味炒勻即可。

鮮肉蝦仁大餛飩

主料：豬肉末300g、玉米粒50g、蝦仁150g、大餛飩皮45片、生薑末6g、生抽1大勺、食鹽4g、高湯5大勺、細砂糖1/2小勺、色拉油1小勺、白酒1/2小勺、白鬍椒粉1/4小勺

做法：

1.原料準備。新鮮玉米剝出玉米粒，蝦仁用白酒和胡椒粉腌制15分鐘。

2.拌餡。肉末加入輔料（除白酒 胡椒粉 色拉油）順一個方向攪拌均勻，拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌勻，冷藏腌制15分鐘。

鮮肉蝦仁大餛飩#豆果魔獸季部落#的做法圖解

3.包餛飩。取一張餛飩皮，放上肉餡，一個蝦仁。

4.對摺，包起肉餡，壓緊肉餡外一圈皮子。

5. 一個大餛飩就包好啦！

6.鍋中水開後，倒入餛飩，再開水兩次後添涼水，再煮開，即可盛出。

7.碗里一點豬油，一點蔥花，一點點鹽，舀上餛飩湯，添上餛飩，可以再淋點蝦油。

小貼士

1.加高湯也就是為了口味鮮香一些，沒有的話可以直接用清水代替。

2.這個大餛飩包法是我覺地比較簡單的一種，只要你想吃，在家就可以輕鬆做出鮮美的大餛飩。

3.皮子是大餛飩皮，比較適合這種粗獷有質感的餡料。

肉醬包

主料：普通麵粉500g、糖80g、酵母5g、水240g、豬肉300g、蚝油2勺、醬油2勺、糖2勺、鹽少許、老抽1勺、生粉3勺

做法：

1.豬肉剁碎，可以有一點肥的這樣吃起來不會太干太柴。不用太碎，還有一點肉粒就可以了

2.熱油鍋，倒入豬肉，可以放片薑片或者加料酒

3.所有調料倒入碗里加半碗水攪拌均勻，豬肉炒到金黃色就把醬汁倒下去

4.煮3-5分鐘，喜歡豬肉口感軟的也可以考慮煮久一點

5.根據醬汁的水量來調整澱粉的用量，澱粉用水泡開後慢慢倒入鍋里

6.炒好了，狀態是有一點粘稠的汁，這樣子好包。

7.麵粉前一天晚上可以活好放上發酵粉，早晨直接分割成一個個小劑子

8.擀平麵糰，中間厚邊緣薄，然後包入適量的肉餡。

9.包好後放在蒸籠上再發酵30分鐘左右，麵糰變成原先的1.5倍大。然後冷水下鍋，上汽後轉中火蒸20分鐘。

10.肉汁蒸熱後化開，肉香味特別濃

西紅柿雞湯麵

主料：掛麵一把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許

做法：

1.掛麵準備好

2.西紅柿和雞蛋準備好

3.西紅柿切小塊

4.熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味

5.將西紅柿塊入鍋中翻炒

6.倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出

7.混合雞湯煮開後，下入麵條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮

8.麵條煮到8分熟時，可以撒少許鹽

9.將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥

10.香極了

山藥養生粥

主料：鐵棍山藥半根、胡蘿蔔半個、西蘭花4朵、大米160g、水或高湯適量、鹽少許、胡椒粉少許、芝麻油幾滴

做法：

1.準備食材

2.大米淘洗乾淨，加入適量的水或高湯，中火煮

3.山藥胡蘿蔔去皮，山藥切斜片，胡蘿蔔切小丁

4.大米燒開後，把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入，燒開轉小火慢煮8分鐘左右

5.西蘭花用流動水沖洗乾淨，掰小朵備用

6.粥熬至濃稠，大米成米花時把西蘭花加入，煮至2－3分鐘關火

7最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

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