簡介

這道湯不需要花長時間熬煮，而且食材也很方便取得，花半小時就能快速完成這道熱辣溫暖的禦寒好湯!

原料

盒裝豆腐1/2個, 乾香菇5片, 木耳2大片, 豬肉300g, 紅蘿蔔半個, 雞蛋1個, 太白粉2大匙, 白鬍椒粉2茶匙, 白醋2大匙,金桂醬油2大匙, 鹽1茶匙, 嫩薑少許, 香菜或蔥酌量

步驟

1.將肉、香菇、紅蘿蔔、豆腐、黑木耳切細絲備用、先煮沸一壺滾水、太白粉調水備用。 (乾香菇需事先泡軟)

2.嫩薑切細末與肉絲放下去先炒熟，再放入香菇一起炒香。

3.加入黑木耳拌炒。

4.加入紅蘿蔔絲拌炒。

5.加入金桂醬油後炒勻，倒入滾水約1公升，用中火煮10分鐘。

6.加入金針菇、豆腐絲及白鬍椒、白醋煮2分鐘。

7.在湯汁滾沸時加入蛋液，稍微攪拌讓蛋花形成。

8.在滾沸時加入太白粉水，即完成。

9.盛入碗中上菜前，別忘了放上幾葉香菜，增添香氣!

小技巧

酸辣湯中的琥珀色湯汁全靠豆油伯金桂醬油提色!這一款醬油使用在地有機原生種黑豆發酵製成，香氣濃郁味道甘醇，而且沒有添加糖，用來做酸辣湯味道最適合。

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