材料：

米粉 400g，臘腸 一小節，包菜 四分之一個，雞蛋 兩個，豆豉 一勺，大蒜生薑沫 3g，干辣椒 1g，鹽 適量

做法步驟：

1、買來的粉干用冷水浸泡比較好，不容易變得太軟，炒得時候黏黏糊糊的 第一次炒得時候用的就是熱水，結果你們想得到的後面試了下用冷水泡，就跟外麵店裡炒起來一樣

2、泡好之後瀝干水，整個粉絲很長嘛，我用剪刀剪了兩段

3、至於炒得時候青菜完全可以放自己喜歡的， 放點豆芽也不錯的，我放的是包菜

4、香腸切塊，我用的是臘腸 肉沫也行

5、生薑大蒜切小沫

6、去兩個雞蛋，用筷子徹底的攪勻，打散

7、鍋內放少許油，油稍微熱一點倒入雞蛋液，稍微凝固一點的時候用筷子慢慢的攪一下 火不可以太大哦，否則容易糊，口感也會變老

8、全部熟之後再用鍋鏟快速的滑成小塊，盛起來待用

9、洗鍋上油，加入生薑大蒜末爆香

10、喜歡辣的放入少許干辣椒

11、接著加入切好的香腸稍微炒一會兒，時間久了口感會硬

12、放一一勺豆豉醬

13、倒入弄好的粉干快速翻炒，光用鍋鏟是不行的，要同時用筷子不停的攪散 ，裹上醬料 炒個兩分鐘

14、加入切好的包菜絲

15、一勺生抽，沿著鍋圈兒淋下去，還加入了一點點蒸魚鼓油，這個時候一定要快速翻炒，筷子抖動，讓粉乾上面都均勻的裹上生抽

16、最後加入剛炒好的雞蛋塊

17、一丟丟的鹽，【因為生抽有鹹度】 少許雞粉

18、炒勻即可出鍋

19、加了香腸所以有特別的香味，絕對不輸外面的店

20、這道菜估計很少有人沒有吃過的，做法也不難 材料買起來動起來

轉載請註明來源：今天頭條