教你幾道簡單拿手菜

這些菜很簡單又好學，最主要的是好吃

培根土豆餅

食材：土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒

做法：

1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；

2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；

3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻；

4.手中倒油，把食材揉成餅；

5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜300克、細香蔥1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)。

2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒。

3.炒到冬瓜的邊角微黃。

4.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。

5.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

麻辣豬蹄

主料

豬前蹄 (1500g)

調料

紅干椒 (30g) 植物油 (30g) 精鹽 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣醬 (30g) 生薑 (30g) 桂皮(5小塊) 八角 (2個) 香葉 (5片)

廚具

砂鍋、煮鍋

1用刀子把豬蹄刮剃乾淨。

2把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。

3把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。

4買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。

5用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。

6把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。

7把焯過水的豬蹄塊撈出，衝掉浮沫後倒入砂鍋。

8紅干椒切段，準備好麻椒一小把。

9炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。

10放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。

11倒入清水。

12開大火煮開。

13把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

14砂鍋上爐灶，大火煮開。

15小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。

小竅門：

1、豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來湯濃。

2、豆瓣醬有鹽度，調入精鹽要適量。

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