中國美食文化博大精深，麵食文化也是歷史悠久。今天小編就為大家推薦幾道麵食的特色吃法，簡單易學，好吃美味，喜歡的朋友可以試一試哦！
1.三鮮餡餃子
主料：餃子粉400克、豬肉餡350克、蝦仁100克、雞蛋5個、韭菜400克、溫水260毫升、五香粉5克、生抽4毫升、味精3克、鹽少許、油適量。
做法
1. 餃子粉加少許鹽，倒入溫水，揉成光滑的麵糰，蓋濕布放置30分鐘。
2. 韭菜摘好洗凈控干水份。
3. 雞蛋打散，炒熟，並用鏟刀分割成小碎塊。
4. 豬肉餡中加五香粉、鹽、生抽，蝦仁，向一個方向攪拌。
5. 再加2毫升油、味精，及切碎的韭菜，拌成三鮮餡。
6. 麵糰分成劑子，擀成餃子皮。
7. 餃子皮放入餡料，包成餃子。
8. 燒一鍋開水。水要多些，水開下餃子。
9. 大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裡放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋里的餃子，免得煮破。鍋開了以後，酒兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。
10. 等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了。
2.玫瑰花饅頭
主料：麵粉300克、紫薯1個、南瓜120克、酵母3克、溫水180毫升。
做法
1. 將南瓜，紫薯，洗凈，去皮，上鍋蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜，紫薯，全部壓成泥。
3. 南瓜泥加入150克麵粉，加入1.5克乾酵母，這個酵母不用水來沖泡了，因為南瓜泥里水分，和成南瓜麵糰，
4. 紫薯泥中加入150克麵粉混合，加入1.5克乾酵母，和成麵糰，發酵兩倍大。
5. 大概1個小時左右麵糰就發好了，用手指戳個洞不塌陷不回縮就可以了。
6. 把麵糰取出，揉一下。
7. 然後切成小劑子，和包餃子的劑子一般大。
8. 用擀麵杖擀成餃子皮狀。
9. 五到六個餃子皮依次疊在一起。
10. 然後從上邊開始往下卷。
11. 一直卷到頭，用刀在中間切開。
12. 漂亮的玫瑰花饅頭就做好了。
13. 所有的玫瑰花饅頭都做好了，稍微醒5分鐘再上鍋蒸.
14. 鍋里放水，水開之後放入饅頭，蒸15分鐘關火，燜2分鐘開鍋拿出。
3.酸菜豬肉包子
主料：酸菜300克、豬五花肉300克、麵粉600克、花椒粉5克、醬油4毫升、酵母4克、蔥姜各少許、鹽少許、油適量、溫水430毫升。
做法
1麵粉加酵母用溫水和成麵糰，放溫暖地方發酵兩倍大.
2. 酸菜切絲，泡水去除多餘酸味。
3. 豬肉攪成肉餡。
4. 放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、油、順時針攪拌均勻。
5. 酸菜擠干水分，剁碎。
6. 放入肉餡里攪勻。
7. 發好的麵糰揉勻，搓成長條。
8. 揪成小劑子。
9. 用擀麵杖擀成麵皮。
10. 取一麵皮，放入適量餡。
11. 從一端開始捏褶，包成包子。
12. 蒸鍋坐水，間隔擺入包子，大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火燜3分左右再開蓋。
4.香酥肉餅
主料：麵粉250克、豬肉餡300克、胡椒粉5克、蔥花10克、醬油3毫升、鹽少許、油適量。
做法
1. 把麵粉加溫水和成柔軟適中的麵糰，鬆弛30分鐘。
2. 肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調勻。
3. 將醒好的麵糰，分成適中的劑子，擀成大餅。
4. 把肉餡鋪勻，留出一點地方不鋪肉餡。
5. 把麵餅兩面均勻的切兩刀，不要切斷。
6. 把用刀切開的兩邊，摺疊起。
7. 折好的地方翻上去，再折兩邊。
8. 再翻上去。
9. 兩邊再折上去，輕輕按扁。
10. 煎鍋滴入少許油，待鍋熱時把餅放入，中小火簡制（要蓋蓋子）。
11. 煎至兩面金黃，出鍋。
5.茄子肉醬干拌面
主料：麵條400克、茄子1個、豬肉50克、黃豆醬20克、烤肉醬10克、料酒10毫升、醬油10毫升、白糖2克、蔥姜各少許、黃瓜1根、水澱粉10毫升、鹽少許、油適量。
做法
1. 茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥姜切碎。
2. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
3. 倒入茄子丁翻炒，炒至茄子丁變軟撥在一邊。
4. 加入黃豆醬，烤肉醬，翻炒出香味。
5. 加入肉丁翻炒，淋入料酒炒出香味。
6. 然後和茄子一起混合翻炒。
7. 加入清水，醬油，白糖，大火煮開，小火熬至。
8. 肉已熟湯汁半干，淋入少許水澱粉。
9. 醬汁濃稠關火。
10. 黃瓜洗凈切絲備用。
11. 鍋中水燒開，麵條煮熟過涼。
12. 將麵條盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可食用。
6.陝西正宗麻醬涼皮
主料：麵粉250克、清水400毫升、黃瓜1根、五香粉5克、醬油3毫升、醋3毫升、蒜5瓣、香油1毫升、芝麻醬10克、辣椒油10克、鹽少許、油適量。
做法
1. 將麵粉倒入盆里，慢慢倒入清水。
2. 邊加水，邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成稠麵糊無顆粒，靜置醒1個小時。（這次清水量是280克）
3. 醒好的麵糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。
4. 加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的麵糊。
5. 不鏽鋼盤子裡刷層薄薄的油。
6. 舀一勺麵糊到不鏽鋼盤子裡，慢慢把麵糊搖均勻，平攤在不鏽鋼盤子裡。
7. 鍋里提前燒一鍋開水，把攤好的麵糊放入熱水鍋里開始蒸涼皮。
8. 蓋上鍋蓋，全程大火，約2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。
9. 提前準備好一盆涼水，把蒸好的不鏽鋼盤子放入涼水中冷卻。
10. 就這樣反覆蒸，蒸好的涼皮放在篦子上。
11. 吃的時候切成7毫米左右的寬度，麻醬涼皮不宜切的過寬。
12. 切好蒜蓉，加一小勺鹽，倒少許清水，準備好調涼皮的蒜水。
13. 小鍋里倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開。
14. 煮好的大料水過篩，濾掉渣子，調涼皮的調料水就準備好了。
15. 最後吃的時候，倒入調料水，蒜水，鹽，表面均勻的鋪一層芝麻醬，黃瓜絲，淋上辣椒油就可以食用了。
7.椒鹽燒餅
主料：麵粉500克、鹼面2克、花椒10克、酵母3克、白芝麻20克、五香粉5克、溫水270毫升、鹽少許。
做法
1. 花椒小火炒出香味，加鹽2茶匙，五香粉1/2茶匙，芝麻1茶匙打磨成粉。
2. 麵粉加酵母、鹼面、鹽1茶匙，用溫水揉成麵糰，放溫暖處發酵到兩倍大。
3. 將發酵好的麵糰排氣揉勻。
4. 麵糰分成均勻等份。
5. 取一小塊面，揉圓後，擀成橢圓形，刷一層食用油，撒上椒鹽。
6. 將麵餅捲起。
7. 按平，再次捲起。
8. 按平，一面沾上芝麻。
9. 擀成圓餅。
10. 對摺兩次，成三角形麵餅，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。
11. 電餅鐺刷一層油，把燒餅煎至兩面金黃。
12. 將煎好的燒餅擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，220°，中層，上下火，烤8分鐘。
8.油條
主料：麵粉250克、雞蛋1個、酵母2克、牛奶150毫升、白糖10克。
做法
1. 把牛奶、雞蛋、酵母、白糖、攪拌均勻。
2. 慢慢加到麵粉里，揉成麵糰，發酵1晚上。
3. 將發酵好的麵糰抹油擀成長方形薄片 ，切成條 兩個疊起用筷子按一下。
4. 鍋倒入油，油溫燒到八成 把油條拉長放下去。
5. 要用筷子經常翻動 使其更蓬鬆。炸到兩面金黃即可。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1831064
轉載請註明來源：今天頭條