新年馬上到啦，在此之前已經給大家介紹了不少年夜飯菜，可是最頭疼的問題還是莫過於那群讓你哭笑不得想熊孩子——挑食啊！

下面這六道食譜，嘔心瀝血為大家奉上，希望大家的熊孩子過年都吃多多，長高高賽姚明！

菠 蘿 咕 嚕 肉

食材：

五花肉300克、菠蘿150克、麵粉80克、泡打粉4克、油菜葉1 50克、雞蛋黃1個、青紅椒片

調味料：

1、六月鮮特級醬油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干澱粉50克

2、米醋40克、白糖50克、鹽適量、薑汁少許、番茄醬25克

做法：

1.將五花肉洗凈切成小丁，加入調味料一，腌漬10分鐘；

2.菠蘿肉切滾刀塊；

3.將麵粉、干澱粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃和少量水，放肉丁抓勻；

4.油菜葉切細絲，用熱油炸干製成菜松；

5.鍋中油燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤；

6.鍋留底油，下青紅椒片兜炒，加入番茄醬稍炒；

7.放入薑汁、米醋、白糖、鹽、水調勻，用水澱粉勾芡；

8.再下入菠蘿，淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可。

酸 甜 蝦 仁 蛋

食材：

蝦仁、土雞蛋 、番茄醬

調味料：

白糖、米醋

做法：

1.先把雞蛋打散，把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起；

2.鍋燒熱放油，油熱了下蛋，炒散後盛出；

3.鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，米醋，比例大約是2：1：1；

4.再放鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪；

5.待湯汁粘稠後澆到剛才炒好的雞蛋上即可。

糖 醋 丸 子

食材：

豬肉丸子200克、黃椒片50克、紅椒片50克、青椒片50克、洋蔥片40克、蘋果片30克

調味料：

蕃茄醬3大匙、鹽少許、糖2大匙

做法：

1.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用；

2.鍋中加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香；

3.再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起；

4.在鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻；

5.將炸好的丸子和炒好的辣椒片和蘋果片，放入鍋中拌炒；

6.加入少許太白粉水勾薄芡，即可出鍋裝盤。

酸 甜 脆 排 骨

食材：

脆骨排骨600克、大蒜2、3瓣

調味料：

醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙，胡椒粉一點點、番茄醬3大匙、澱粉適量、清水1大匙

做法：

1.將切好的脆排骨在清水中浸泡，泡去血水，洗乾淨；

2.排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻；

3.排骨腌制半個小時左右，再拌入澱粉；將大蒜去皮切片；

4.鍋中倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約4分鐘；

5.再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油；

6.鍋中留底油，爆香蒜片，加入六月鮮特級醬油，番茄醬，白糖和清水煮開；

7.倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干即可出鍋。

糖 醋 鯉 魚

食材：

鯉魚1條、澱粉、麵粉、姜、蔥、蒜

調味料：

番茄醬1湯匙、鹽、清水、米醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、料酒一湯勺

做法：

1.鯉魚收拾乾淨後，瀝干水，在魚身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀；

2.用胡椒粉、醬油以及少許鹽將魚稍微腌一下；

3.將醬油、糖、米醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用；

4.麵粉和澱粉調成糊，均勻抹在腌好的魚上；

5.鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸；

6.在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋里；

7.待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用；

8.鍋中留少許油，放入蔥花、薑末以及蒜末爆香，再倒入調好的糖醋汁；

9.加少許濕澱粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。

脆 皮 燒 肉

食材：

五花肉一塊、姜蔥

調味料：

料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白鬍椒粉、1/2杯粗海鹽

做法：

1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可；

2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時；

3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘；

4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右；

5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。

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