說起日本，大家可能首先想到的非這壽司莫屬了，這也是現在我們喜歡的食品之一。今天給大家介紹在家就可以自制的美味壽司，給晚餐換一份新奇吧。壽司是日本料理中獨具特色的一種食品了，「壽司」是它的漢語譯音，它在日語中的發音為「ｓｕｓｈｉ」即速食的意思。壽司雖然是外來食品，但是其製作方法並不複雜，下面我們就來看看如何製作的吧。

今天介紹大家的是簡單的蔬菜卷壽司。

需要食材：大米、壽司海苔、壽司醋、黃瓜、火腿腸、生菜、油鹽糖

1、先把米泡上，大概一個小時，這樣煮出的米更飽滿又蓬鬆。煮米的時候水比平時放少一點，剛剛沒過米再多一小拇指頭水就好了，這樣煮出的米比較硬，適合做壽司。（自製的時候覺得不夠黏的可以加10%的糯米）

2、把黃瓜、火腿腸、生菜洗凈撈出，黃瓜、火腿腸切條。

3、把煮熟的米飯盛出來，刮散鋪開，加入適量壽司醋拌勻，鹽：糖：白醋按照1：2：5的比例拌入還有一點點溫度的米飯里，也可以再加點芝麻油、香油，一定要拌開，讓米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎，要顆顆完整才好看的。

4、把壽司海苔平鋪開，然後把米飯平攤上去，接著放入切好的黃瓜、火腿腸、生菜，然後慢慢的卷好一圈。

5.卷好之後把它切成小段即可拉（如果覺得太粘的話，可以在刀上面灑點水，）最後放一些成品圖吧哈哈。

烹飪技巧：1.壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司的米要稍微好點或者選擇壽司硬米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

2.壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。

3.正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，如果餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

4.壽司也可搭配沙拉，除此外還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

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