1

絞肉加全部醃料，以手抓勻、摔打出黏性，然後靜置、醃約20分鐘左右。

加入醬油醃肉，會讓肉丸子很快上色，呈現出美味的醬色感。

2

將絞肉置於掌心，以虎口擠出約莫桌球大小的圓球狀。

3

熱鍋，倒入略多的油，以小火將肉丸子炸熟、瀝油備用。

拿枝筷子插入油鍋裡，若筷子頂端冒出小泡泡，即表示油溫已拉高，可以入鍋。

4

原鍋留下少許油，放入切片的大蒜和薑片爆香。

5

將番茄醬、冰糖和白醋調勻，倒入鍋內。

6

最後放肉丸子與糖醋醬拌勻即完成。

※本篇示範分量為2人份，所有食材皆可於量販超市購得。

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分類： 豬肉 肉丸子 油炸 便當菜 美味便當菜

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