土豆沙拉三明治：

1、土豆洗凈去皮切片煮熟、煮熟後切丁、雞蛋洗凈煮熟切碎、蘋果切丁

2、將土豆丁、蘋果丁、雞蛋碎、沙拉醬放一起攪拌均

3、黑吐司切成任意狀、用平底鍋不放油或是烤箱、將麵包片烘烤一下

4、烘烤過的麵包片夾入土豆沙拉即可、特別適合小朋友使用！：

培根雞蛋三明治：

熱鍋，入雞蛋、培根

咖啡機咖啡煮起來

覺得ok了，雞蛋培根起鍋

土司裹上蛋液入鍋煎至兩面金黃

土司+色拉醬+剩菜+培根+雞蛋+土司

切個獼猴桃

水果燕麥牛奶：

1、燕麥片用熱水沖泡半杯

2、香蕉去皮切片、蘋果切丁

3、將香蕉片、蘋果丁、葡萄乾、鮮奶倒杯中、攪拌均勻即可

美味卷餅：

胡蘿蔔、萵筍或黃瓜切成絲

黑木耳切成條水中煮兩分鐘

胡蘿蔔絲和綠豆芽也在開水中焯熟

芝麻醬一大勺，加水加鹽攪拌均勻

調好的芝麻醬倒在菜里拌勻。上述步驟簡單地說就是：用芝麻醬拌個涼菜

現在開始烙餅，把麵粉＋澱粉＋水攪成稀麵糊。澱粉就是做菜用的土豆澱粉

舀一勺麵糊倒平底鍋里，轉動鍋，使麵糊均勻地鋪滿鍋底。

點小火烙餅，等餅的邊緣變透明且翹起時，翻一面即可

蝦餃

做法

蝦餃在製作上較為講究，將澄面、生粉製成蝦餃皮；

鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；

加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經冷凍後製成蝦餃蒸熟。

蝦餃片薄而半透明，皮內鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。

由於外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內外食客讚譽。

近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睞。

姜撞奶

材料（1碗的量）：全脂鮮牛奶 180毫升薑汁12毫升（我用150克的姜榨出60毫升薑汁，做了5碗）糖12克做法：

姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗里（因為我們家有工具，如果你們沒有，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出，當然這可以個體力活呢。）

取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻

迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

干蒸燒賣

做法

干蒸燒賣有豬肉乾蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久。

牛肉燒賣的製作方法是：取牛肉去掉筋絡，用刀剁碎後配以肥豬肉粒、薑汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個個丸子上碟。

每碟兩粒，放進蒸籠里蒸熟。現在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。現在廣州也有的高檔茶樓在燒賣裡面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，口感爽滑！

馬蹄糕

做法

制時先濾(馬蹄)粉漿、煮糖水，再把沸糖水沖入粉漿攪拌成糊後蒸熟，便成為著名的泮塘馬蹄糕了。

瀨粉

做法

製作方法：

1、選用優質東北大米，用水將其浸泡10分鐘，加入適量的水將米蒸成飯。

2、等蒸好的米飯冷卻後放進容器中耐心捶打，打成糊狀。

3、準備一個大鍋燒水，水要保持65-70度（蝦眼水）。一盆冷水（常溫即可）。

4、將打好糊裝進成型器中（大型超市可以買到，儘量選用20眼以上，眼口2.5-3MM），在熱水上來回擠壓，瀨粉便可成型（5分鐘內要完成，泡太久熱水瀨粉會斷成一小小節）。

5、將成型的瀨粉撈起，放進冷水裡「過冷河」，撈起即可。

及第粥

做法

用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。

色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。

客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。

咸煎餅

做法

原料：煎餅、大蔥、花生、蝦皮、油、鹽、茴香和香菜等等。

製作方法：

將大蔥切碎油砸至半干，花生米壓碎油炸至金黃，然後加入適量蝦皮、鹽、油等調味品混合調製成餡，

然後在刷些許油的平板鍋上鋪上煎餅，鋪上餡子就可以烙了。

然後出鍋後在空氣中晾乾

汕頭牛肉丸

做法

正宗風味的汕頭牛肉丸從選料到製作都極其講究。首先選料上必須是牛後腿包肉及前胸等大塊肉，去筋後留肉；

傳統製法是將鮮肉擺在大砧板上，然後用兩根特製的方形鐵棒（重量約每根1.5公斤），用力捶打直至呈肉漿狀，後調入備好的調料（鹽、味精、干蒜頭油、特製鰈魚乾、乾貝粉等）；

繼續捶打至肉漿粘手不掉下為止，後一手握肉醬一手拿調羹，手工擠成丸子放入溫水中，慢火煮熟即可。

食用時將原湯及牛肉丸一起下鍋煮沸，這時的牛肉丸彈性十足，擲地能彈一米多高，吃起來口感爽脆，美汁四溢（牛筋丸），唇齒留香；

吃時如拌以潮汕特製的沙茶醬為佐料則最為地道，堪稱人間至品。

轉載請註明來源：今天頭條

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