番茄土豆燉牛腩（高壓鍋版）

用料：牛腩250克；西紅柿1個；土豆或者蘿蔔1個；姜4片；洋蔥適量；蒜粒適量；八角1個；干辣椒1個；料酒1勺；生抽適量；蚝油1勺；白糖1勺；

番茄土豆燉牛腩（高壓鍋版）的做法：

準備材料牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊

牛腩冷水下鍋（怕牛肉膻味的可以放幾粒花椒）

大火煮開，去除雜質

用流水沖洗乾淨，撈出

將牛腩放入鍋中，大火收干水份

加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香

放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊鍋哦。

放一勺料酒

然後放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁，

加適量生抽和一勺蚝油炒勻

就去沒過牛腩的水量，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣後轉中小火燉10-15分鐘（時間根據自己喜歡的軟爛程度調整）

關火後，壓力鍋並不能馬上揭蓋怎麼辦呢？把它放在流動的自來水下，沖涼唄。知道那顆安全閥下沉就可以揭蓋。（我每次都是真的偷懶的，不想等啊～）本著節約用水的原則，請把它放在水槽里，並且堵住水槽下水口，這樣，沖洗下來的水還是能用的對吧～

揭蓋放入土豆塊，大火煮開轉小火，煮至土豆熟軟（活著可以蓋上鍋蓋，大火煮開，上氣後煮3分鐘，土豆就軟爛了）

大火收汁，煮至湯汁濃稠。

黃豆燜豬蹄（高壓鍋）

用料：豬蹄2隻；黃豆200克；蔥姜適量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；鹽1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺；

黃豆燜豬蹄（高壓鍋）的做法：

黃豆沖洗凈，清水浸泡6小時以上。

清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。

將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水。

炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。

冰糖融化後，等到油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。

調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

倒入浸泡過的黃豆。

煮沸後，撇去浮沫。蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘。

關火，撥動安全閥放氣。不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可。

壓力鍋蛋糕

用料：雞蛋5個；普通麵粉5勺；生粉/玉米澱粉1勺；糖6勺；鹽少量；油少量；牛奶5勺；

壓力鍋蛋糕的做法：

麵粉，蛋黃，牛奶，生粉，糖2勺混合成漿型

打蛋清，放鹽。糖分三次放，蛋清打到打盆子倒過來不掉

放點油御熱壓力鍋，蛋清分三次放入麵漿，拌勻，切勿打圈，這樣泡泡就不會消得那麼快，拌勻後放到鍋里，抖一抖，加蓋，蛋糕鍵或35分鐘煮飯鍵

烹飪技巧：蛋清中不可以有水和油，打的時候可以加點醋或檸檬汁

高壓鍋鹽焗雞

用料：雞1隻兩斤左右；鹽焗雞粉1包；

高壓鍋鹽焗雞的做法：

唯一配料，這個是我吃過最像鹽焗雞的鹽焗雞粉了，比其他的好吃多啦。一包，抹勻，放隔夜

高壓鍋下面墊一層洋蔥，雞放進去，不需要放水或油，上汽後轉小火，全程8分鐘即可，放涼撕開。

烹飪技巧：時間根據雞的大小適當增減，注意不要太久了，雞太爛就不好吃啦。烤箱做的會更干一些。都好吃。

蘿蔔排骨湯（高壓鍋版）

用料：蘿蔔1個；肉排12-15塊；姜蒜蔥少量；鹽適量；料酒少量；

蘿蔔排骨湯（高壓鍋版）的做法：

將肉排泡於水中1小時除血水，冷水下鍋焯水除去髒物

將焯水後的肉排洗凈後入高壓鍋，加適量水（水一次加足，根據自己是否愛喝湯自行調節），加入薑片、蒜末、料酒，保壓10分鐘

蘿蔔去皮切滾刀塊

待高壓鍋降壓後，入蘿蔔，加適量鹽，再保壓10分鐘

調味出鍋，灑上蔥花即可

紅燒肉（高壓鍋版）

用料：五花肉1000g；蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽適量；綿白糖6勺；料酒三勺；紅燒醬油1勺；

紅燒肉（高壓鍋版）的做法：

把肉切塊

準備好小料

鍋內燒開水，放入肉塊煮5分鐘，撈出，控凈水份備用

鍋中倒入油，油快開了，放6勺綿白糖

小火煸炒糖色，抄到圖片上的糖色為止。注意這時候千萬別把糖色炒糊了，有一點點糊沒關係。

把肉倒入鍋內翻炒加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油炒幾下。

加入沒過肉的涼水，中火燒開轉小火次8分鐘。

盛盤中就可以享用了

烹飪技巧：糖色要炒到位，炒糖色決定了紅燒肉的生命。

蜜紅豆（高壓鍋版）

用料：紅豆；砂糖；水；

蜜紅豆（高壓鍋版）的做法：

首先把紅豆加水煮開，水倒掉。這樣可以去除澀味

然後重新加水按照紅豆和水1：2的比例加。

開火等到高壓鍋上汽後轉小火煮20-25分鐘關火。

糖視自己喜好程度加。

高壓鍋3分鐘煮好吃米飯

用料：米2杯水2杯；

高壓鍋3分鐘煮好吃米飯的做法：

洗米

按米與水1：1比例調配好..放入高壓鍋..滴幾滴食用油.攪勻.蓋蓋.大火煮上氣後改小火..3-4分鐘息火等自動泄閥..開鍋..用飯勺拔松白飯跑去多餘水分..裝碗開吃。

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