這是一款非常香酥脆的小零食，我們老家把這個叫「麻葉」嗎，每個地方的叫法都不一樣，是過年必備的小零食，做法簡單，酥脆好吃。

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用料：麵粉300克，雞蛋4個，食用油20克，鹽4克（閒味時用），冰糖40克（甜味時用），黑白芝麻適量

具體做法：

1，把雞蛋放入盆中打散，放入鹽，食用油，黑白芝麻攪拌均勻，放入麵粉開始和面，邊和面邊加入溫水，因為麵粉的濕度不一樣，水量要靈活掌握，面要和的硬一些，這樣不容易沾，而且好定型。如果吃甜的，就要用少量溫水將白糖化開倒入雞蛋液里開始和面。

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2，把麵糰揉至光滑放到盆中鬆弛30分鐘，要用保鮮膜封住盆口防止麵糰變干

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3，把鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成大薄片。

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4，將面片卷到擀麵杖上，用刀在擀麵杖上面的中間劃開

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5，把面片分割成長方形或者菱形，用刀在中間劃兩下，這是為了防止面片上出現大氣泡。

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6，油溫6成熱時放入油鍋中炸制，先小火炸至變色再中火，火太大時麻葉不酥，炸至顏色金黃就可以撈出裝盤享用了

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7，加糖的可以擀成稍微厚點的面片，切成小點的長方形，從中間劃一刀，把一頭從中間口裡穿過去。也可以在中間多劃幾刀。

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小貼士：做鹹味時麵糰一定要和硬一點，水要一點一點的加，擀的過程中撒上一點麵粉防沾。甜味的麵糰可以稍微軟一點。儘量用黑白兩種芝麻，因為芝麻多了才會更香，但如果都是黑芝麻的話，太多了又影響成品出來的美觀。

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