宮保大蝦球

主食材：大蝦

輔助食材：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、白糖、香醋、香油、澱粉、水、大杏仁

詳細步驟:

將蝦去頭去殼、去蝦線，在清洗即可

將蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，腌制入味

蒜、蔥、姜清洗乾淨，蒜切片，蔥姜切粒，干辣椒切段備用

把生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油攪拌均勻調成汁

鍋中倒入油，放點花椒、干辣椒爆炒香味

鍋中再放入蝦仁，炒至蝦仁斷生，加入蔥姜蒜翻炒均勻

加入調味汁翻炒均勻，使包裹住蝦球即可

最後加入大杏仁攪拌均勻即可

涼粉燒牛肉

主食材：五香牛肉

輔助食材：涼粉、食油、鹽、香菜、蒜、老抽、生抽、干紅椒、牛肉高湯

詳細步驟：

事先準備好涼粉備用

將牛肉、涼粉切好，蒜、香菜、清洗乾淨，也切好，干紅椒切絲狀備用

鍋中倒入油，然後倒入蒜、干紅椒絲爆炒香味

倒入牛肉翻炒均勻，加一碗高湯，然後燜煮五六分鐘

加點老抽、鹽煮幾分鐘，倒入涼粉，稍稍攪拌均勻

加點生抽，加點香菜，再翻炒均勻

將燒好的牛肉涼粉盛入盤中即可

橙香排骨

主食材：豬肋排、橙子

輔助食材：烤肉醬、鹽

詳細步驟：

醬排骨清洗乾淨，然後控干水分，加入烤肉醬和鹽，然後攪拌均勻腌制兩個多小時即可

在空氣炸鍋中鋪上錫紙，然後將排骨放入其中

開到180度，炸鍋提前預熱幾分鐘，十五分鐘後排骨烤好

將排骨取出放進盤子中，加點香橙皮屑即可

醬爆香螺

主食材：香螺、辣椒、蔥、姜、蒜

輔助食材：糖、醬、生抽

詳細步驟：

將香螺清洗乾淨，再泡在水中

加點香油，24小時後，香螺吐凈泥沙

將辣椒、蔥、姜清洗乾淨，然後辣椒、蔥切段，姜切片

香螺再次用清水搓洗幾遍，瀝干水分備用

鍋中倒入油，加入蔥、姜、辣椒爆炒出香味，再加入醬

鍋中加入香螺翻炒均勻，再加入料酒、少許水

等香螺上的蓋子開始張開，加入白糖、生抽

炒至湯汁微干，下入香蔥段、蒜粒翻炒均勻即可

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