排骨燉土豆怎麼做 好吃做法有這三種

排骨燉土豆究竟應該怎麼做呢？有哪幾種好吃的做法呢？排骨是一種很好的食材， 但在做這道排骨燉土豆的時候是一定要瞭解如何處理排骨的， 比如清洗的技巧！下面跟著小編一起來詳細的看看吧！

好吃做法一

家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克， 花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量， 鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、薑8克。

做法：

1、排骨沖洗乾淨， 再放入冷水鍋中焯水。

2、水煮開之後， 撇去浮沫， 轉成小火燉煮。

3、小土豆去皮後洗淨， 蔥切小段， 姜切成片。

4、排骨中加入蔥、薑和所有輔料， 小火燉大約30分鐘後將排骨撈出， 湯盛入盆中備用。

5、另外起鍋， 倒入適量的油， 放入排骨， 加入醬油後翻炒均勻。

6、倒入燉排骨的湯， 加入冰糖、鹽和小土豆， 上蓋燉至收汁即可。

好吃做法二

東北排骨燉土豆材料：排骨， 土豆， 胡蘿蔔， 香菇， 青椒， 鹽， 料酒， 醬油， 白糖， 蔥， 薑， 蒜， 花椒， 八角。

做法：

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍， 然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨， 鍋中放水， 放入排骨。 焯水去血沫， 瀝幹水分備用。

4、炒鍋倒油燒熱， 放入薑片、蒜片煸炒。 下入排骨， 翻炒幾下， 烹入料酒， 加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角， 翻炒均勻。

5、加入清水， 大火煮滾後轉小火， 燉制30分鐘至排骨軟熟。

6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊， 加入鹽調味， 繼續燉至土豆變軟， 胡蘿蔔軟熟。 最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

好吃做法三

土豆燉排骨材料：土豆， 排骨， 糖， 蔥絲， 薑片， 醬油， 老抽， 花椒粉， 大料， 料酒， 油。

做法：

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋裡放糖， 熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去， 來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和薑片炒出香味， 然後倒醬油， 最好用老抽， 顏色濃重， 沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣， 料酒和鹽， 少添點湯， 因為高壓鍋不吃水， 大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆打開就好了。

排骨怎麼洗

方法1：要看你是煮湯還是紅燒， 如果煮湯， 我建議你可以把肉先放鍋裡用水焯一下， 然後放冷水裡洗一下， 就可以煮湯了， 因為這樣肉會乾淨些， 而且在之後煮湯的時候湯不會很混， 但是焯的時間不能長， 時間太長會讓肉的香味喪失一些。

方法2：在做排骨前， 用冷水沖洗；為防止做菜時排骨的浮沫過多， 可在做前用熱水將排骨焯一下， 一些髒的汙物會自動浮起來， 然後撈出來清水沖洗一下， 就乾淨了， 此時洗的時候就不會有油膩感了。

方法3：把排骨切成一小塊一小塊的， 然後用清水浸泡10分鐘（把裡面的血液泡出來）， 然後用清水沖洗兩遍，

然後把水燒開， 放少許鹽， 在把排骨放進鍋裡面煮到排骨看上去有發白的感覺（大約5～10分鐘）， 撈出來後用清水沖洗， 空乾淨水後待烹飪。 

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