黃瓜拌木耳

材料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；

2、然後用手撕成小塊；

3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用；

4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末；

5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊；

6、將所有材料放入碗中；

7、加入調料拌勻，裝盤即可。

涼拌三絲

食材：胡蘿蔔、豆皮、粉絲

做法：

1、胡蘿蔔切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末備用。

2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。

3、鍋里燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控干。

4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。

紅油豬耳朵

主料：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。

2、青紅椒洗凈後同樣切細絲，備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋，拌勻。

5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

6、再來上一勺自製的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤！

藍莓山藥

食材：

山藥1根（350克）、牛奶兩湯匙、鹽少許、藍莓果醬適量、蜂蜜適量、涼白開水適量

做法：

1.準備食材，山藥洗凈切段。

2.把山藥放入高壓鍋或蒸鍋中，蒸熟後再去皮。

3.用勺子碾壓成山藥泥，也可以用料理機打成泥。

4.加入牛奶和鹽。

5.攪拌均勻。

6.取小碗放入藍莓果醬和蜂蜜，再加入適量的清水攪拌均勻。

7.把調好的果醬澆在山藥泥上即可。

涼拌藕片

主料：.藕、姜、食用油、干辣角、花椒粒、白糖、醋、味精、鹽

做法：

1. 藕去皮洗浄

2. 藕切片泡在涼水中

3. 準備，姜沫，花椒粒、干辣角

4. 水燒開放藕片焯熟，撈出來用純凈水冰透

5.熱油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放涼待用

6.涼油、白糖、米醋、味精，鹽放入藕片里

7.拌勻

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2個、嫩豆腐100克、香油半湯勺、白糖半勺、鹽少許、生抽1勺、香醋半勺、胡椒粉少許、辣椒油半勺、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根；

做法：

1、開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。

2、小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋。

3、小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的丑了點哈)。

4、嫩豆腐撈出控干水，切小塊。

5、放入嫩豆腐，擺上皮蛋。

6、取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻

7、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。

8、拌勻即食

涼拌腐竹

材料：腐竹適量、木耳適量、芹菜適量、胡蘿蔔適量、干紅椒適量、香菜適量、香油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、味精、料酒、雞粉、生抽、蒜

做法：

1、將腐竹，木耳放入盆中

2、倒入清水浸泡

3、將泡發的腐竹和木耳撈出

4、將腐竹與芹菜分別洗凈，切斜刀段！木耳洗凈，切小塊！胡蘿蔔切絲，香菜切段，蒜剁碎

5、鍋中加入清水燒沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水

6、撈出，放入盆中備用

7、加入胡蘿蔔絲、香菜段，干紅椒段

8、倒入生抽、料酒、加入鹽、味精、白糖、雞粉、香油和醋，然後，加入蒜末

9、拌勻，盛盤即可

涼拌菠菜

材料：菠菜500克、花生米50克、粉絲一小把、鹽5克、雞精5克、醋10克、白糖5克、蒜末適量、香油5克

做法：

1、菠菜洗凈切段

2、花生米放入電餅鐺炒熟

3、粉絲放入開水裡煮熟撈出

4、開水裡放一點鹽，食用油把菠菜燙一分鐘撈出用涼水沖一下

5、放入，花生米，鹽，蒜末，雞精，白糖，醋，香油，把菜拌均

6、裝盤，表面再撒些熟芝麻

酸辣蕨根粉

主料：蕨根粉1把

輔料：油適量；鹽適量；陳醋適量；芝麻油適量；白酒適量；生抽適量；花生若干；指天椒4個；蒜瓣3個；香菜1棵；

做法

1.蕨根粉在清水中浸泡一會，洗香菜

2.花生仁淘洗，在白酒中浸泡一會，熱鍋，爆炒至酥脆

3.撈起備用

4.蕨根粉水燙，至軟身，關火燜一兩分鐘

5.撈起，置入涼水中

6.蒜瓣和指天椒剁碎，備用

7.撈起過了冷水的蕨根粉

8.加入適量醋、芝麻油、生抽、鹽和辣椒、蒜末

9、淋上熱花生油，撒上花生

黃瓜拌粉皮

材料：黃瓜1根、粉皮2張、蔥少許、蒜少許、紅辣椒少許、香菜少許、醋少許、蚝油少許、鹽適量、白糖適量、雞精適量、食用油適量

做法：

1、切好食材備用

2、黃瓜，粉皮洗凈備用

3、黃瓜切絲

4、粉皮切成大概兩公分的寬度

5、燒開水把粉皮燙一下

6、燙好的粉皮晶瑩透亮

7、把適量的醋，蚝油，鹽，白糖，雞精攪拌均勻備用，再切點紅辣椒做為點綴也可以。

8、油熱後把蔥，蒜，紅辣椒倒入鍋中翻出香味倒入黃瓜，粉皮上面

9、把調拌好的料汁澆在上面調拌均勻

10、黃瓜拌粉皮大功告成

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