家裡請客吃飯必備的30道菜

少不了有人來家裡做客

家裡請客吃飯

明明有那麼多好吃的

卻總是想不起來要做或者不記得怎麼做

別急，來拯救你啦~

-豬肉篇-

1.咕嚕肉

材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，澱粉75克，花生油750克，番茄醬。

做法：

1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上澱粉。

2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

2.梅乾菜扣肉

材料：五花肉，梅乾菜，蔥，生薑，蒜，八角。

做法：

1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、生薑、料酒煮20分鐘。

2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。

3.鍋入油，中火放入鍋中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

6.切成厚薄適宜的片狀。

7.皮朝下排在碗內。

8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。

（菜菜提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）

3.木須肉

材料：豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量。

做法：

1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。

3.黃瓜切斜片，木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。

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