不會紅燒？不會醬爆？不會鐵板？沒關係，還有超簡單燜菜教程，一看就會的！有電飯煲的就不要忘了偷懶，用來燜雞、燜豬蹄...軟爛可口，汁稠醇厚，更加入味。

紅燒肉燜飯

食材：五花肉200g、土豆1個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量

做法：

1)食材洗凈。

2)土豆切丁，洋蔥切丁，五花肉切丁，打上澱粉。

3)五花肉翻炒出油撈出。

4)鍋里留油，爆香洋蔥，放入土豆翻炒，五花肉回鍋。

5)適量醬油上色，倒入米粒，適量鹽翻炒均勻。

6)倒入鍋中，比平時煮飯少點水，按下煮飯鍵。

7)煮飯鍵跳上之後撒上小蔥燜五分鐘即可。

千葉燜小黃魚

食材：小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量

做法：

1)小黃魚去鱗去內臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鐘；

2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷；

3)腌制過的魚裹少許的地瓜粉；

4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入姜蒜蔥爆香；

5)烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁，淋點香油即可。

神仙雞

食材：三黃雞1隻、蹄花0.5個、五花肉100g、黃酒適量、醬油適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、姜適量、小蔥適量

做法：

1)將姜切成片墊在鍋部最下一層；

2)將切成薄片的五花肉墊在薑片上；

3)在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花；

4)將小蔥打成節放在蹄花中間；將三黃雞平鋪在蹄花上面；

5)準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁；

6)將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌；

7)慢慢地熬制濃稠些，即用勺留下來時成一條直線；

8)將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上；蓋上蓋；將廚房紙巾打濕，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面；

9)小火燜上三個半小時， 關火即可。

醬燜茄盒

食材：長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法：

1)準備原料

2)把長茄子洗凈切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗凈切末

3)豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4)麵粉里加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子裡，在麵糊里裹均勻

5)熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起

6)鍋里留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；

7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可

燜鳳爪

食材：鳳爪1000g、油適量、鹽適量、老鹵適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、白糖適量、料酒適量

做法：

1)鳳爪處理乾淨，鳳爪下鍋飛水。

2)砂鍋坐火上，老滷煮開，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，調入適量鹽和料酒。

3)熱鍋下油，入一勺白糖炒糖色。

4)將飛過水的鳳爪瀝干水下鍋上糖色。

5)炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。

黃豆燜豬蹄

食材：豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、干尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量

做法：

1)豬蹄去毛，刮乾淨，切塊；

2)黃豆用溫水泡發；

3)生薑切片，干尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個；

4)一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊緻；

5)倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制

6)炸至表面略帶金黃色時撈起，濾干油份；

7)鍋中留底油，依次倒入生薑，干尖椒，桂皮，八角，炒香；

8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒；

9)倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘；

10)打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋燜煮；

11)煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊！

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