培根金針菇卷
做法：
1、培根中間切開分成兩段。
2、金針菇去老根洗凈備用。
3、取一小撮金針菇用培根捲起。
4、接口處用牙籤固定。
5、鍋內抹薄薄一層油。
6、放入卷好的培根金針菇卷。
7、加蓋，用小火煎熟（中途可開蓋翻面），
8、直到培根完全變色、金針菇出汁即可，不需其他調料。
剁椒金針菇
食材：
金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙。
做法：
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。
2、將剁椒鋪在金針菇上面。
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。
4、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用。
5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。
金針菇酸辣湯
食材：
金針菇100g、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發香菇5朵、黃花菜15隻、雞蛋1枚、玉米澱粉2大勺醋、生抽、鹽、糖、白鬍椒、香油。
做法：
1將所有食材泡發洗凈後切成絲，金針菇去根洗凈後劈成兩半，韌豆腐切成絲後放入鹽水中，雞蛋打散，全數備用；
2將清水倒入鍋中，大火煮開後轉為中火，將所有食材放入鍋中煮大約5分鐘後，加入生抽、醋、糖、白鬍椒等調味料；
3下豆腐絲煮到水開，關至小火，加入水澱粉（玉米澱粉加500毫升清水調成）勾芡，等湯汁收的差不多了就可以放入蛋液了，蛋花一形成就可以關火了，喜酸的可以在關火前再加少許醋調味，最後淋上香油，開吃！
番茄金針菇肥牛鍋
做法：
將金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後撩出備用。
蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊。
另燒一鍋水，將肥牛放進去燙散後立馬撈出用溫水衝去浮沫控水備用。
石鍋里放一點橄欖油，放入蔥薑絲炒出香味，放入切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘。
接著放油菜和金針菇，調入1勺的鹽，煮1分鐘左右。放提前燙過的肥牛然後關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用。
金針菇青椒肉絲
食材：
金針菇一小把，青椒中等大小2個，豬肉一小塊，姜，蒜，生抽，澱粉，料酒。
做法：
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
白灼金針菇
食材：
金針菇、鹽、生抽、朝天椒、小蔥、白糖。
做法：
1、蔥洗凈切成蔥花；小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈；金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份。
2、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻，將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3、鍋燒熱，倒入兩勺油。至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。
4、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，拌勻即可。
蒜香金針菇
食材：
金針菇 300克、胡蘿蔔 150克、大蒜 3粒、香菜 3根、醬油 半湯匙、雞粉 1/3茶匙、食鹽 適量、花生油 3湯匙。
做法：
1、將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分。
2、金針菇撕開，用鹽水泡15分鐘，然後洗凈瀝水。
3、胡蘿蔔切成絲，香菜洗凈。
4、大蒜切成沫。
5、把金針菇和胡蘿蔔絲入開水鍋中氽斷生後撈出瀝水。
6、炒鍋放入花生油，油溫後放入大蒜末炒香，並微微泛黃後關火。
7、金針菇里放入掰斷的香菜，加入醬油。
8、放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉拌均勻即可。
金針菇炒蛋
食材：
金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉。
做法：
將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。
雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
胡蘿蔔炒金針菇
食材：
胡蘿蔔(100克)、金針菇(100克)，木耳(30克)、蒜苗(2根)。
做法：
1、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
2、金針菇入開水中焯燙瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、放入胡蘿蔔翻炒均勻。再放入木耳翻炒。
5、加入鹽和糖。加入魚露翻炒均勻。
6、再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
7、淋入少許香醋炒均勻。
8、再加入雞精，淋入香油。翻炒均勻關火。
清蒸金針菇
食材：
金針菇適量、大蒜適量、小蔥少許、紅甜椒適量、生抽適量、鹽少許、麻油少許、糖少許。
做法：
1、金針菇去除老根，洗凈瀝干水。大蒜和甜椒切末，小蔥切丁，備用。
2、把金針菇放入盤中擺一圈。
3、鍋里倒適量油，油熱後，關火，用餘溫煸香蒜末，加少許鹽和糖調味。
4、把煸香的蒜末繞著金針菇平鋪一圈，鍋里水開後，入鍋蒸8分鐘左右。
5、蒸好後，瀝出湯汁，倒入熱鍋里，加甜椒末炒勻，，加適量生抽、白糖和麻油調汁兒。
6、然後把汁兒均勻淋在金針菇上，最後撒蔥花，漂亮又美味的金針菇就做完啦。
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