排骨怎麼做都好吃，排骨絕對是家家戶戶都必不可少的重量級食材，紅燒，燉湯，油燜，糖醋等等等等，親們喜歡哪一款？？~今天給大家帶來幾道排骨菜，廢話不多說，上菜啦~~~~~

甜甜蜜蜜蜜汁排骨

主料：肋排500克 叉燒醬100克 蜂蜜20克 蚝油1大勺

把排骨用混合了蚝油、蜂蜜的叉燒醬提前一晚腌制上，第二天無論是烹炒燉烤，都是一等一的超級美味。不過最省心省事的還是烤制，用錫紙把腌好的肋排一包，放進預熱好的烤箱（沒有烤箱的也可以用平底鍋），20分鐘後打開錫紙再刷上一層叉燒醬，5分鐘就OK了，真的是零難度。叉燒醬那紅潤油亮、靚麗奪目的色澤，更是象徵著未來的一年鴻運當頭哦，心動的話，你也快來試一試吧，真的超美味超簡單哦~~~

清香撲鼻荷香糯米排骨

主料：糯米400克，排骨200克，干香菇6朵，干荷葉4張，蚝油一小匙，生抽一大匙，老抽一大匙，料酒一小匙，白糖一小匙，鹽適量；

1、排骨洗凈血水，瀝干，放入蚝油，老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上，糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一晚上後撈出瀝干，干香菇泡發，洗凈後瀝干切片；

2、將腌制好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻，荷葉刷洗乾淨，打開，在中間放入適量的糯米，再放入適量的香菇片與排骨，再蓋上適量的糯米；

3、然後包起來，用耐熱的碗裝起來，高壓鍋內放入適量的水，擺上蒸架，放入裝有荷葉糯米排骨的碗，蓋蓋，大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火，待泄壓後開蓋取出即可。

酥脆椒鹽排骨

主料：排骨

1、將買回來的排骨清洗乾淨,將排骨斬小塊然後用生抽腌製片刻；

2、取生粉和吉士粉拌均勻（比例4：1），將小塊排骨放入生粉里儘量讓排骨裹上生粉，全都裹上生粉的排骨，煮鍋放入食用油燒熱（用筷子插入起泡）然後將裹有生粉的排骨放入炸至金黃撈起；

3、將炸好的排骨裝盤，用胡椒椒鹽蘸著吃非常有滋味~~

步步高升高升排骨

主料：排骨 黃酒 香醋 白糖 生抽 水

1、豬小排請店家斬成小塊，用水浸泡一小時，去除血水，然後瀝干，鍋燒熱，放入小排，小火微煎，煎至表面金黃出油，加入糖翻炒均勻；

2、加入1大勺黃酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水，可以適量增加水，稍稍沒過排骨為準。大火煮開，轉小火30分鐘，至湯汁收濃；

3、裝盤開吃！

黃金蒜香排骨

主料：排骨 蒜 醬油 姜 小蔥 花椒粉 澱粉 蚝油 食用油 食鹽 料酒

1、洗凈切塊裝碗里。放醬油和姜鹽澱粉腌十分鐘待用，有條件的話可以多腌一會，更加入味；

2、蒜切末，姜切絲，準備好，起油鍋～將腌制好的肋排放入油鍋炸至焦黃撈出備用，鍋中留下底油～小火將蒜末放入鍋中煸炒～代蒜末微微變黃時加入炸好的肋排一起翻炒～直至蒜末成焦黃色～一定要注意蒜末的顏色～炒的太椒～蒜末會發苦～

3、裝盤開吃！

小貼士：排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。是家常滋補良品！

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