如果你認為發糕很難做，那你就可以試試以下十款食譜！最重要吃起來，口感不錯，跟外面賣的有很相似。你看了之後，也想動手試看看嗎？？

一、黑糖發糕

百分百成功的黑糖發糕，這個食譜可以說是100%成功的噢！新手們不妨嘗試看看！

材料：

自發麵粉400g（過篩）、黑糖250g（過篩）、椰漿300ml、水100ml

做法：

1、蒸爐裡加入燒水煮滾，關小火放入鐵架排上小鐵杯，備用。（別關火）

2、將自發麵粉和黑糖倒入攪拌碗裡，用湯匙混合均勻。

3、倒入椰漿和水，用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。

4、在小鐵杯裡舖上紙杯。

5、把（3）倒入紙杯裡至¾滿。

6、用小刀片在麵糊上畫上「X」。7蓋上蒸爐蓋，用大火蒸15分鐘即可。

小技巧：

1、自發麵粉最好採用「Bluekey」牌子的，因為發的比較美。

2、Tesco的黑糖比較幼容易過篩。

3、在倒入椰漿和水後，只需用慢速度攪拌均勻就可以了，不適攪拌太久也不可太大力攪拌。

4、倒入麵糊之前要確定小鐵杯已稍微熱。

5、為了方便工作，一次過填完全部的麵糊後，才用小刀片在麵糊上畫「X」。

6、這份量可做出18粒的發糕。

二、粘米粉發糕

材料：

200g 粘米粉（篩過）、100g 糖、260ml 水、1 包原味果子鹽（ENO）、食用紅色素少許

做法：

1、將糖和水混合攪拌，再加入粘米粉內。

2、加入適量紅色素混合均勻。

3、果子鹽最後加入，攪拌均勻。（如家裡的蒸爐沒那麼大就分兩次蒸。麵糊分成兩分，果子鹽先倒一半要蒸的麵糊內，攪拌均勻）

4、將麵糊倒入放了紙杯的小模型裡，大約九分滿。水滾後，將模型放入。用大火蒸 15 分鐘即可（其間不要開蓋）。

5、美美發糕就完成了～ （這個食譜可以做12粒小的粘米粉發糕）

三、南瓜紅棗發糕

南瓜紅棗發糕，顏色金黃，味道香甜，宣軟可口。用南瓜泥和麵，不放一滴水，也不用放糖，南瓜和紅棗特有的香甜就可以把你的味蕾調動起來。

材料：

麵粉、南瓜、紅棗、酵母粉。（酵母粉一般是麵粉量的百分之一，比如麵粉200克，酵母粉就放2克。）

27f0 做法：

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來源：funstory.org

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