大概是所謂的家族遺傳吧，在我家，廚藝好的人真是一抓一大把。

唯一的特例，是我奶奶。奶奶年輕時是大戶人家的小姐，洗衣做飯這些事兒，對她而言是不存在的。

後來嫁給爺爺，爺爺捨不得她操勞，家裡的大小活兒都自己包攬。

所以奶奶一輩子也沒下過幾次廚，會做的菜5個指頭就數得過來，其中一樣，就是豆腐燜魚。

豆腐燜魚做起來特別簡單，豆腐和魚分別煎好後，一起入鍋和番茄燉煮入味，就成了。

然而，就是這樣一道菜，每次奶奶一做，爺爺都高興得跟過節似的，吃得連汁都不剩。

真有那麼好吃嗎？有一次我背著奶奶偷偷問爺爺。

爺爺露出神秘的微笑，說如果奶奶能把魚和豆腐煎得更酥一些，鹽再少放些，這道菜就會又鮮又嫩味又足，好吃極了。

這大概就是老一輩人的浪漫吧，因為做的人是你，再尋常的菜也是絕世美味。

戳視頻，一起學這道飽含深情的豆腐燜魚！

- 豆腐燜魚 -

BGM：Kings of Convenience - Homesick

[ 食材 ]

魚 豆腐 西紅柿 青辣椒

紅辣椒 蔥姜 生抽 蚝油 啤酒

[ 做法 ]

1.豆腐切塊，中火煎到表面金黃

豆腐我喜歡嫩嫩的南豆腐，煎過之后里面特別嫩

2.魚處理乾淨後切塊，撒少許鹽調味，入油鍋煎至外酥里嫩

魚的話，選擇刺少的就好，我喜歡鱸魚，桂魚也好，就是奢侈了點

3.西紅柿切塊，青紅辣椒切圈，蔥切小段，姜切絲備用

4.起鍋熱油，放蔥姜青紅辣椒炒香後，加入番茄一起翻炒

5.倒入啤酒，啤酒用量沒過食材

6.煮沸後，放入豆腐和魚一起燉煮

7.放生抽、蚝油、鹽調味即可

煎得外酥里嫩的豆腐和魚，下鍋後酥香的外殼瞬間吸收了湯汁，十分入味！

吃到最後，連鮮辣的湯汁都忍不住拿來拌飯吃光。

年少時覺得愛情里應當坦坦蕩蕩，不含一絲欺騙和謊言。

但長大後卻發現，如果有人願意，用一生來騙你，這樣的愛情也不能說不美好。

餘生漫長，遇一人，相守一生，足矣。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1780058

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