作者： 李慈

1、馬鈴薯的功效有哪些？購買馬鈴薯要注意甚麼？為甚麼燉豬肉時，加上馬鈴薯會更健康？

2、示範菜譜：讓人忍不住又多吃一碗飯的「馬鈴薯燉豬肉」。

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馬鈴薯

馬鈴薯又稱為「地下水果」。（圖片來源：Pixabay）

馬鈴薯具有健脾益氣的功效，馬鈴薯可控制血液中膽固醇的含量，降低心血管疾病的發生。營養學家提出，常吃馬鈴薯，中風的機率會下降百分之四十。

陳明玉示範「馬鈴薯燉豬肉」，請點擊上方的影片來學做這道菜

今天要給大家介紹的馬鈴薯料理，是經常出現在餐桌上的一道家常菜，這道菜叫做「馬鈴薯燉肉」。這道菜非常美味可口，您煮好這道菜一端上桌後，不但肉香菜美，還會讓人一口接一口的往嘴裡放。小心！這道菜很下飯，會忍不住又想再多吃一碗飯。

食材：

馬鈴薯2顆、豬肉、香菇5朵

調味料：

鹽、醬油、素蠔油、番茄醬、砂糖

小竅門：

1、豬肉下鍋後，蓋上鍋蓋，用半分鐘的時間，可逼出一些油脂，同時，鎖住豬肉的甜度。如果想要讓豬肉吃起來，具有QQ軟軟的口感，那麼，逼油的時間不能太長，時間越長，油脂越少，肉質就會越硬。

2、馬鈴薯要切大塊，不要切得太小塊，因為，下鍋遇熱時，會變小一些，因此，想要吃到馬鈴薯的口感，記得不要切太小塊，請參考影片示範的大小。

馬鈴薯的功效：

（圖片來源：視頻截圖）

1、馬鈴薯所含有的纖維素細嫩，具有解痛及減少胃酸分泌的作用。

2、常吃馬鈴薯可以預防胃癌。

3、馬鈴薯能解毒，潤腸通便。

4、具有減肥降脂，改善胃潰瘍及皮膚濕疹的功效。

5、馬鈴薯是美容和抗衰老的救星。

（圖片來源：視頻截圖）

吃馬鈴薯，需注意的地方是甚麼？

（圖片來源：視頻截圖）

1、馬鈴薯有芽眼的地方，千萬不可食用，一定要挖掉，以免吃下肚後，造成中毒。 

（圖片來源：視頻截圖）

2、在購買馬鈴薯時，如果表皮發青和發芽的千萬別買，以免吃下龍葵素，造成中毒。

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