科學搭配、合理素食，是當下流行的健康生活方式。今天小編教你做比肉都好吃的下飯菜，超級好吃，你一定會喜歡，一起來學學吧~

宮保豆腐

準備食材：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜切碎、姜（切片）、蔥、油

準備料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米澱粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。

具體步驟：

1、豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。

2、鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里的油倒出，鍋里剩2茶匙油。

3、料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好後盛出，撒上蔥花。看著好想吃哇~

小提示：

這道菜要選用老豆腐，可以更好的吸收調味汁的香味，並且炸起來容易定型。因為要油炸，記得去除豆腐表面的水。

干煸四季豆

用料：四季豆、豬肉餡30克、生抽、料酒、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜、食鹽、白糖、雞粉、植物油

做法：

1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈後用手掰成寸段，瀝干水分備用

2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右

3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末

4、熱鍋上油，油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出(約4、5分鐘)

5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色後拔到一邊

6、倒入薑末、蒜末、干辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻

7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可....

干煸杏鮑菇

用料：杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽

做法：

1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲

2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出

3、將洋蔥倒入不粘鍋內，煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可

地三鮮

用料：

尖椒3個、土豆1個、茄子2個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克

做法：

1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎

2、土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊

3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟後撈出瀝油

4、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下

5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可

麻婆豆腐西蘭花

愛吃辣的人有福啦，將麻婆豆腐和西蘭花一起炒口味好吃絕了，論下飯，我給10分！

製作方法：

1、先把西蘭花洗凈切成小塊，放入到鍋內炒成半熟。

2.再將切好的豆腐塊放入到鍋內，與西蘭花一同輕輕翻炒。

3.再加入適量的辣椒醬，可以根據個人的口味來適量放置，如果喜歡重口味的話可以多放些！隨後再加入少許鹽。

飄香茄餅

這道炸茄片外酥里嫩、咸香酥脆，裡面軟嫩的茄子，比肉的口感還要好！

材料：1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

步驟：1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹麵粉~

2.放入玉米澱粉中裹一層薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最後再裹上一層麵包糠~

5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色~

片片酥脆，外焦里嫩~口水直流！再配上自己喜歡的蘸料，簡直好吃到飛起~

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