奧爾良、紅燒、可樂、蜜汁、蔥油

煎、烤、燜、炸

雞翅真是一種神奇的東東

怎麼做都好吃

-腐乳雞翅-

By 甜鹽蜜語

用料

主料：雞翅400克、腐乳(紅)3塊

輔料：大蔥半根、香蔥20克、白糖5克、料酒20毫升、醬油20毫升、清水50毫升

做法

1.食材準備

2.腐乳勺放碗內，用勺子壓碎

3.腐乳汁和料酒、醬油、白糖和清水混合攪拌均勻

4.雞翅洗凈，表面划上花刀

5.用料酒和生抽抓勻腌制15分鐘

6.大蔥和小蔥分別切段備用

7.腌好的雞翅先煎至表面金色

8.另鍋熱油，先把蔥段煸香，然後加入雞翅小煸片刻

9.然後把腐乳汁倒入

10.燒開後，改中小火加鍋蓋燜煮

11.至湯汁收濃就好，中途適量翻炒幾下，以防止粘鍋

-蒜香雞翅-

By 寓言7656

用料

主料：雞翅中6個

輔料：大蒜1個、生抽醬油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克、料酒1茶匙

做法

1、材料：雞翅，蒜。（雞翅儘量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間）

2、雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開

3、加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）

4、蒜切末備用

5、腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）

6、不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）

7、煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

8、撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可

-紐奧良烤翅-

By 食尚煮易

用料

主料：雞翅中500克

輔料：鹽2克、蜂蜜2湯匙、清水少許、烤翅調料35克

做法

1.雞中翅洗凈瀝干水

2.倒入紐奧良烤翅調料，調入少許鹽、少量清水，攪拌均勻，腌制3小時以上

3.烤盆上鋪上一層錫紙，腌制好的雞翅均勻間隔擺好

4.放入烤箱內中層，200度烤20分鐘

5.時間到後取出烤翅，塗抹一層蜂蜜水

6.再次放入烤箱，200度烤5分鐘即可

-香炸雞翅-

By 泥鰍的主食廚房

用料

主料：雞翅中10個、麵粉100克

輔料：雞蛋1個、鹽2克、白糖1勺、白鬍椒粉少許

做法

1.雞翅中用牙籤在表面扎幾個小孔，加入2克鹽，白糖2勺，白鬍椒粉少許，蓋保鮮膜，放冰箱腌制2個小時。

2.雞蛋打散，再加入等量的清水，攪拌勻。

3.腌好的雞翅表面粘一層麵粉。

4.粘好麵粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。

5.再將裹好蛋液的雞翅放入麵粉中，用手一邊粘一邊拍打，再用手輕輕搓幾下，形成鱗片。

6.鍋中放油，中小火，油熱後放入雞翅。

7.炸至成熟，表面微黃撈出。

8.再復炸一次。油溫比之前略高一些，炸至顏色加深一些，20秒左右撈出即可。

-豆豉蒸雞翅-

By 寓言7656

用料

主料：雞翅中10個、香菇10個

輔料：豆豉15克、大蔥適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白鬍椒粉少許、蚝油適量、生抽適量、料酒1茶匙

做法

1.主要食材

2.雞翅剁小塊

3.姜切片、蔥一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。

4.切好的蔥段、薑片放入剁好的雞翅中，加入少許食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等調料

5.加入所有調料後抓勻腌漬30分鐘

6.腌漬好的雞翅加入2大茶匙澱粉。

7.加入澱粉後拌勻，加入泡發好的香菇再次抓勻

8.抓勻的雞翅喝香菇碼入深一些的盤中，儘量不要疊壓。

9.鍋中放少許食用油，放入切好的蔥蒜末和豆豉小火炒香

10.炒勻炒香後關火。

11.炒好的調料澆在雞塊上，放入蒸鍋，中大火蒸15分鐘即可。

12.混合著豉香的雞翅，口感鮮香嫩滑

轉載請註明來源：今天頭條