湯圓是甜食，喜歡的吃甜的人，一般都很喜歡，軟糯Q彈；而不喜歡甜食的，一般不怎麼吃湯圓，而這款紫薯水晶湯圓呢，即便是不喜甜品的，我是愛得不要不要的！因為它看起來真的很賞心悅目！

用料：

紫薯，木薯粉，煉乳（可用白砂糖替代）

做法：

1、分批次往木薯粉里加入少量的開水，邊加水邊攪拌~（注意是開水，且一定要分批次少量加！）

2、將糰子揉至光滑，蓋上保鮮膜或用碗將木薯團倒扣在砧板上醒發20分鐘；

3、將紫薯洗凈去皮蒸熟搗成泥後，加點煉乳（或白糖）攪拌均勻並搓成一個小圓子；

4、將醒發好的木薯團分成一個個小糰子，並壓成薄片，將紫薯糰子包起來並搓圓（木薯越薄越顯色）；

5、鍋中水燒開後，下入湯圓，中火煮沸後加入1小碗清水繼續煮至沸騰且湯圓浮起，然後關火燜3分鐘，防止煮過久湯圓露餡；

6、出鍋，盛碗，開吃~；

7、學會了這種方法，還可以做水果湯圓，花生，芝麻湯圓。

天氣那麼冷，下午茶，夜宵，來上這麼一碗熱乎乎的湯圓，簡直不要太幸福了~

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