芝士焗生蚝

材料：馬蘇里拉芝士 20克 奶油或者沙拉醬 適量 胡蘿蔔 一小截 洋蔥 1-2瓣 蒜蓉 按個人喜好定量 牛油 適量 鹽 適量 生蚝6個]

做法 ：

1.先把新鮮生蚝開殼，瀝干水分備用。

2.做好奶油佐料，將黃油放入平底鍋熱融後放入適量蒜蓉炒香，再加入切好小丁的胡蘿蔔和洋蔥和適量的鹽進行翻炒後稍放涼，拌入奶油/沙拉醬，和均勻後均勻鋪好在生蚝上。

3.然後此時先放進200度預熱的烤箱烤2分鐘。

4.拿出後，均勻鋪上馬蘇里拉芝士，因為個人很喜歡芝士，所以鋪的滿滿的哈哈哈。

5.再次放入200度的烤箱，烤至芝士表面微焦，大約是7分鐘，如果有和我一樣各種擔心各種強迫症的，就烤10分鐘吧。

6.到時間就可以出爐啦，如果大家手上有羅勒碎的話也可以均勻撒上裝飾一下哦。

小貼士：大家可以根據自己的喜好更改佐料的配方，可以換成培根丁。

炸蝦棗

主料:海蝦4斤馬蹄一斤 火腿4根

輔料:蔥花一碗 雞蛋三個 麵粉200克 鹽 胡椒粉 雞精 芝麻油 5克 調和油一勺

做法：

1. 蝦去殼挑掉黑線洗凈瀝干水分切粒

2. 馬蹄削皮洗凈切粒

3. 白豬肉切丁

4. 蔥洗凈去掉頭切蔥花

5. 火腿切丁，所有材料倒入鍋里加芝麻油，調和油，鹽和少許胡椒粉，麵粉和雞蛋，攪拌均勻，搓成丸子大小，備用

6. 開火熱鍋，倒入多一些的油，油溫冒小泡改中小火，把搓好的蝦棗逐一放入鍋中炸至金黃起鍋

7. 裝盤以後用廚房吸油紙吸掉多餘油份，蘸桔油或者甜沙拉醬，超級美味

小貼士：油溫一定要控制好中小火，不然容易炸焦

炸咯吱

材料:

咯吱皮 兩張 香油 依個人口味添加也可不加 蒜 3-5瓣 鹽 少許 清水 少許 生抽 依個人口味添加也可不加 醋 依個人口味添加也可不加

做法：

1.把咯吱皮切成菱形；

2.將大蒜去皮搗碎成蒜泥備用；

3.鍋中放油，炸咯吱塊；

4.中小火炸至咯吱兩面金黃，撈出將油瀝干；

5.蒜泥中加入鹽和清水、香油、生抽和醋；

6.用炸好的咯吱蘸著蒜泥汁食用。

小貼士

1、咯吱皮一般在超市、菜市場都有賣的~

2、咯吱皮很吃油，所以要多放油~

銀杏炒百合

材料：

百合 銀杏 木耳荷蘭豆蒜片 蚝油 鹽 白糖

做法：1.百合分瓣，洗凈，入沸水鍋中焯30秒，撈出，過涼水，瀝干水分

2.荷蘭豆掐去兩頭的筋，洗凈，一分為二，放入加入鹽的沸水鍋中焯至顏色變綠，撈出，過涼水，瀝干水分

3.木耳用溫水浸泡至柔軟，洗去泥沙，剪掉根部較硬的部分，撕成小塊

4.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蒜片，爆香

5.放入木耳、荷蘭豆翻炒均勻

6.再放入銀杏，白糖、鹽、蚝油，翻炒均勻，出鍋前放百合，翻炒均勻

鮮蝦珍珠丸子

材料：

豬肉餡 蝦 糯米 鹽 姜 生抽 料酒 白鬍椒粉香油 雞蛋清一個

做法：

1.將糯米提前浸泡4小時備用。

2.蔥姜洗凈切末，用一點水泡上。

3.將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白鬍椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉）讓肉餡上勁。

4.從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。

5.取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。

6.在蒸鍋內放籠屜，籠布濕一下再擰乾水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。

7.出籠後撒些小蔥花裝飾一下。更有食慾哈。

海鮮墨魚汁面

材料：墨魚汁意面 300g（2人份） 蝦仁（自己喜愛的海鮮）適量 西葫蘆 半根 櫻桃番茄 8個 白酒 1大勺 黑胡椒粉半小勺 鹽 1小勺 蒜瓣 3瓣 洋蔥 半個 黃油 1大勺

做法：

1.蝦仁或海鮮切丁，西葫蘆切薄片，櫻桃番茄一剖兩半，蒜瓣壓製成蒜蓉，洋蔥切碎丁備用。

2.燒開水放入墨魚汁面，轉中小火煮至麵條沒有硬芯。

3.燒熱炒鍋，放入黃油，黃油融化後倒入蒜蓉和洋蔥碎炒香炒軟，放入蝦仁或海鮮丁，倒入一大勺白酒炒勻。

4.再放入西葫蘆片和櫻桃番茄，加入鹽和黑胡椒粉調味。

5.加入4大勺煮墨魚汁面的麵湯到炒鍋，加鍋蓋略燉1分鐘，再放入煮好且瀝干水的面，翻炒均勻，撒上喜歡的奶酪粉或香草碎即可出鍋。

松香羅勒牛肝菌

材料：

野生牛肝菌（乾貨）40g 紅椒 10g 椒 10g 細辣椒 根據個人口感 蒜 2顆 鹽 根據個人口感

做法：

1.備好食材，把牛肝菌泡開，基本所有乾貨都是要好好收拾的，不然有泥土！

2.把食用油放入鍋中，放入小辣椒和蒜翻炒幾下！油多放點，我們這邊的說法是油多點菌不柴而且還不會中毒，雖然乾貨是不會中毒的！

3.然後放入泡好的牛肝菌，開始炒！要多炒一會。

4.炒的差不多了，就放入紅椒和綠椒！放入食鹽~翻炒幾下就可以出鍋啦~非常非常的香~

香煎雞蛋豆腐

材料：

豆腐 雞蛋 蔥 澱粉 美味鮮 耗油 香粉或胡椒粉 料酒鹽

做法：

1.豆腐切成小塊，大小隨意，自己喜歡就行，蔥切小

2.兩個雞蛋打散，放入切好的蔥花，倒入適量的料酒，鹽，打勻

3.在打好的雞蛋液中放入剛才切好的豆腐，讓蛋液浸過豆腐，放置5～10分鐘，備用

4.然後我們來調個汁，加入一勺鹽，美味鮮適量，蚝油適量，料酒適量，五香粉或胡椒粉適量，澱粉適量（只要最後能掛住糊就行了），最後加入一碗清水。ok!

5.豆腐浸的差不多了，然後就要開始煎豆腐啦，鍋里倒入油，掌握好油溫，把豆腐一塊一塊放入鍋內煎，煎到兩面金黃盛出。

6.最後把煎好的豆腐回鍋翻炒，倒入之前調的汁，裹上糊就行了，出鍋

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