對於無辣不歡的人來說，日常飲食最少不了的就是辣醬了......如果讓你自己製作出好吃又辣味十足的辣椒醬，你會嗎？

辣椒醬做法一

食材：

辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子

步驟

1

將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾

2

辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽

3

加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

4

最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

辣椒醬做法二

食材：

5斤紅辣椒，6兩鹽

1斤蒜，味精2兩，糖4兩

豆瓣醬一斤，白醋2兩

步驟

1

辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個帘子上面控干水。就是第一天買了，第二天做的。辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

2

把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。

3

完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可，最後吃。

辣椒醬做法三

食材：

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒

花椒，精鹽，糖

步驟

1

紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉

2

鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

3

倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可

寶媽有話說

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1753607

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