給大家分享一個紅燒肉的家常做法，真的可以現學現做，一看就會，怎麼都不會失敗。

準備一塊五花肉，切成2到5厘米的小塊。

冷水下入鍋中。

大火燒開，煮10到15分鐘左右，去掉表面的浮沫。

撈出放冷水中迅速冷卻，而後瀝乾水分。

給大家分享一個小技巧，用薑片先擦一下鍋底，這樣可以防止粘鍋。

放入五花肉，用小火慢煎，此時不要著急翻動。。

等到五花肉出油再翻面。

煎到兩面金黃就可以出鍋了。煎的火候與時間也需要控制好，千萬不要煎到肉很老再出鍋，那樣肉會非常的硬。

此時鍋中留油，下冰糖，炒出糖色。而後下五花肉翻炒均勻。

倒入砂鍋中。

加蔥段，薑塊，八角，桂皮，香葉，適量的料酒，生抽，鹽，一點老抽，倒入熱水沒過五花肉。大火燒開後蓋上蓋子，小火慢煮慢燉半小時。

半小時後打開蓋子，可以看一下，如果湯汁過多的話可以放入澱粉勾芡至湯汁濃稠裝盤出鍋。

撒上蔥花，美味的家常紅燒肉就做好了，是不是感覺一看就會了呢，快來試試吧。

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