自從學會這幾道美食 家裡的晚餐不再單調

家常炒脆藕

材料：蓮藕2節、油、鹽、蔥、青椒、紅椒、醋、味精

做法：1.準備好兩節藕、辣椒等食材。

2.蓮藕兩節去皮洗淨， 切成片， 然後在涼水中浸泡幾分鐘。

3.蔥和辣椒切好備用。

4.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出， 過冷水瀝幹。

5.鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。

6.隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘， 滴入適量醋。

7.放入切好的辣椒。

8.最後加鹽大火翻炒片刻， 下味精調味即可出鍋裝盤。

秋葵炒肉

材料：秋葵；瘦肉；薑；蒜；朝天椒；胡椒粉；料酒；生抽；澱粉；香油；鹽；

做法：1.瘦肉切片提前用薑蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和香油拌勻醃制半小時

2.熱油下入瘦肉炒至變色；加入秋葵同炒；加入鹽；淋入少許生抽

3.起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。

啤酒鴨

食材：準備好鴨子、啤酒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。

做法：1.將鴨子洗乾淨切成塊， 然後用熱水焯一下去除血水， 在熱油鍋中倒入鴨塊， 炒至微黃之後， 放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮， 炒出香味， 倒入老抽、生抽， 調出基礎顏色， 放入啤酒、水， 淹沒食材就可以了。

2.然後加入冰糖， 用大火煮開之後轉用小火再燉40分鐘，

最後用大火收汁， 湯汁就會包裹在鴨肉上了。

剁椒粉皮

材料：剁椒50g， 粉皮400g。

調味料：鹽、味精、香油、沙拉油、蔥薑酒汁各適量。

做法：1、將粉皮清洗乾淨， 然後切成塊瀝幹水分。

2、在炒鍋中倒入少許的油， 然後放入剁椒爆香， 加入粉皮翻炒， 翻炒幾下後放入蔥薑酒汁、鹽、香油、味精一起翻炒均勻即可。

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