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辣白菜雜鍋

材料：辣白菜150克、蘑菇60克、玉子豆腐3條、肉丸50克， 生薑6克、韓式辣醬30克、鹽3克、白鬍椒粉1克、水澱粉適量、熱水450毫升

做法：1.各式食材準備。

2.鮮菇洗淨撕小塊，

玉子豆腐去皮切小段。

3.辣白菜切小段， 豬肉丸剖開， 打花刀， 生薑切絲。

4.熱鍋涼油， 下薑絲熗鍋。

5.下辣白菜翻炒。

6.炒出香味後加熱水， 加韓式辣醬。

7.燒開後加肉丸子。

8.煮約3分鐘後， 下鮮菇。

9.煮至肉丸子開花， 下玉子豆腐。

10.再次開鍋後加鹽。

11.加白鬍椒粉調味。

12.加水澱粉。

13.大火煮至湯汁濃稠， 撒蔥花關火即可

拌菠菜

材料：花生仁；核桃仁；菠菜300g；枸杞5g；薑末1勺；蒜末1勺；米醋30ml， 糖1大勺；鹽2-3；生抽10ml；香油1/4小勺；

做法：1、花生米用水浸泡1小時後撈出瀝幹，

核桃仁直接洗淨控幹即可， 枸杞泡軟備用；鍋內倒油， 涼油下入花生米， 用中小火加熱直到花生米變硬後撈出控油完全晾涼；

2、花生米炸好後關火， 用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘後撈出控油完全晾涼；菠菜洗淨切段， 用開水焯燙15秒後撈出後過涼水濾幹；碗汁兒調料混合；

3、將菠菜， 花生米， 核桃仁， 枸杞， 碗汁兒混合拌勻製作完成

酸辣開胃湯

材料：雞肉木耳(水發)100克、青椒（絲）100克，

食鹽10克、胡椒粉25克、陳醋50克、香油幾滴

做法

1.裝備食材

2.雞肉切絲 放入料酒 鹽 醬油醃制10分鐘

3.食材切成絲。 血豆腐用開水焯一下 去腥

4.雞肉和食材煸炒一下

5.加入適量的水， 水開以後依次放血豆腐胡椒粉跟陳醋

6.加入水澱粉 和雞蛋即可， 最後撒上香菜 滴兩滴香油

芥蘭牛柳

材料：牛裡脊、芥蘭、蠔油， 蔥適量、薑適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽醬油適量、水澱粉適量

做法：1. 芥蘭取梗， 斜切段。 放入沸騰的開水裡汆燙半分鐘即撈出過涼水， 瀝水備用。

2. 牛裡脊切細條， 倒入一點水、料酒、生抽醬油、水澱粉、胡椒粉， 用手使勁抓起再摔打入碗中， 如此重複30次， 然後靜置15分鐘。

3. 15分鐘後， 再醃牛肉的碗中倒入少許油拌勻。

4. 鍋燒熱， 倒入油， 油溫後先下薑絲略微翻炒， 然後下蔥絲炒香。

5. 下牛肉條劃炒開， 至變色。

6. 迅速烹入一點點料酒去腥， 然後倒入1/2用量的蠔油炒勻。

7. 倒入事先焯好的芥蘭梗後， 倒入其餘的蠔油炒勻。

8. 出鍋前撒一點點胡椒粉即可。

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