糖人們都知道，豆類是最合適的一類食物，一般來說，豆類熱量比較低，而且富含膳食纖維、維生素與礦物質，常吃對於穩定血糖、平衡膳食、提升抗病能力都有很大的幫助。今天塔哥就跟大家推薦一下最適合糖人的一些豆類菜譜，大家可以參考一下。

一、蒜香扁豆

【材料】扁豆350克，蒜泥50克，鹽、植物油各適量。

【做法】

1、將扁豆洗凈去掉筋，整條截一刀，入沸水中稍焯燙。

2、鍋內放入少許油燒熱，下入蒜泥煸香，加入扁豆同炒，放入鹽炒至斷生即可。

【熱量】總能量約805.4千焦，蛋白質11.7克，脂肪0.8克，糖類42.5克。

二、拌蘿蔔黃豆

【材料】黃豆100克，胡蘿蔔300克，鹽、香油各適量。

【做法】

1、胡蘿蔔削去頭尾，洗凈切丁入盤；與黃豆一起入沸水中焯燙後，撈出瀝水。

2、黃豆和胡蘿蔔丁加入鹽、香油，拌勻即成。

【熱量】總能量約1815.9千焦，蛋白質38克，脂肪16.6克，糖類58.5克。

三、黑豆豌豆粥

【材料】大米70克，黑豆、豌豆各25克，浮萍、鹽各適量。

【做法】

1、大米、黑豆均泡發洗凈；豌豆洗凈；浮萍洗凈，加水煎煮取汁。

2、鍋置火上，加入清水，放入大米、黑豆、豌豆煮開，倒入浮萍汁液，待煮至濃稠狀時調入鹽拌勻即可。

【熱量】總能量約1792千焦，蛋白質19.3克，脂肪4.9克，糖類79.4克。

四、豬骨煲紅豆

【材料】豬骨100克，紅豆50克，鹽少量。

【做法】

1、豬骨洗凈，剁成塊；紅豆淘凈，浸泡1小時。

2、置鍋於火上，放入適量水，水開後放入豬骨，汆燙一下，撈起。

3、將豬骨和紅豆一起放入鍋內，加清水，用大火煮開，轉中火熬煮至成，食用時加鹽調味即可。

【熱量】總能量約1751千焦，蛋白質28.4克，脂肪20.7克，糖類33.4克。

【功效】

本品中紅豆可藥食兩用，有促進心臟血管活動，增強抵抗力，利尿，改善低血壓、易疲倦等症狀的作用。

豬骨可為人體補充優質蛋白質、必需脂肪酸和鈣元素。紅豆和豬骨兩者均具有豐富的鐵元素，搭配食用，可改善血液循環，使人氣色紅潤，還具有降血糖、益氣健脾的作用。

五、綠豆玉米粥

【材料】綠豆、玉米粒各40克，小米60克，百合15克，胡蘿蔔30克，甜味劑少量。

【做法】

1、綠豆、小米均泡發洗凈；玉米粒、百合洗凈備用；胡蘿蔔洗凈切丁。

2、鍋內倒入清水，放入小米、綠豆煮至開花；加入玉米粒、胡蘿蔔、百合同煮至濃稠狀，調入甜味劑拌勻即可。

【熱量】總能量約1575.7千焦，蛋白質18.3克，脂肪3.8克，糖類107.6克。

六、花豆炒蝦仁

【材料】花豆100克，蝦仁50克，鹽5克，蔥適量，植物油少許。

【做法】

1、將蔥洗凈，切段備用；花豆洗凈，放進清水裡泡發；蝦仁洗凈。

2、起鍋，加入適量油燒熱後下入蝦仁拌炒，炒至蝦仁變色出鍋。

3、另起鍋炒香花豆，然後加入蝦仁，調入鹽、蔥段，炒勻即可。

【熱量】總能量約1426.7千焦，蛋白質24.3克，脂肪1.7克，糖類62.7克。

【功效】

花豆是高澱粉、高蛋白質、低脂肪和礦物質含量豐富的保健食品，長期食用，有健脾益腎、增強食慾、調節血糖的作用。

花豆與蝦仁共炒，可增強免疫力。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1742180

轉載請註明來源：今天頭條