第一次在網上見到奶酪包

只覺得它其貌不揚

好奇怎麼會火爆成這樣

吃了一口

瞬間感受到了它的魔力

麵包鬆軟細膩

香滑的奶酪夾餡

帶一點奶粉的香甜

讓人停不了口

作為一個小吃貨

當然想要掌握製作奶酪包這門技藝

搜羅了很多方法

終於……

零失敗的配方，看這裡！

還會有淡淡椰香哦~

麵包材料：

牛奶 120g

淡奶油 50g

高筋麵粉 300g

雞蛋液 30g

酵母 4g

鹽 2g

細砂糖 30g

黃油 30g

奶酪餡材料：

奶油奶酪 170g

糖粉 35g

椰漿 20g

奶粉 40g

第一步

將麵包材料中，除黃油以外的材料放入揉面機，和20分鐘。

麵糰和到可以擴展開的階段，即可。

第二步

將黃油加入麵糰，繼續和20分鐘。

這一次麵糰要和成可以拉成薄膜，有韌勁、不破洞，才可以。

第三步

將麵糰放進打蛋盆里，先用保鮮膜蓋上，再蓋上一個濕毛巾，然後放進烤箱，啟動發酵功能，同時在烤箱中放入一碗溫水。開啟麵糰的第一次發酵之旅~

待麵糰變成原先的2倍大，手指沾上高筋麵粉，在麵糰中心戳洞，麵糰不回彈不回縮，就代表第一次發酵之旅圓滿完成！

第四步

排氣！用手揉麵糰，然後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

第五步

將鬆弛好的麵糰，放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱開發酵功能，同樣放一碗溫水，開啟麵糰的第二次發酵之旅。

這一次，麵糰發至約2.5倍大，高於蛋糕模具就可以烤了。

第六步

烤箱180度預熱5分鐘，將麵糰和蛋糕模具放入烤箱中下層烘烤20分鐘。

第七步

烤麵包的同時製作奶酪餡和裝飾粉。

奶酪餡：將奶油奶酪、糖粉、椰漿倒入打蛋盆內。再拿一個打蛋盆，接一些熱水。將第一個盆中的材料隔水加熱，一邊加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，直至奶酪餡非常順滑，餡就完成了。

裝飾粉：將奶粉和糖粉過篩，放在烤盤中備用。

第八步

烤好後的麵包，放涼並脫模，用鋸齒刀將麵包平均分成4份。

再用鋸齒刀，在每一塊小麵包中間橫切2道。

第九步

用小勺子挖取奶酪餡，抹在麵包夾層及側面，可以依據自己的口味多抹一些，奶酪的風味會更濃郁。

最後用麵包的側面粘上裝飾粉

鏘鏘鏘鏘，大功告成~

小吃貨介紹的這個奶酪包

製作過程大概需要3小時左右

雖然有點長

不過完成之後還是很有成就感的！

懶傢伙們，也可以順路的時候去烘焙店購買解饞

在西安的話，像米旗、塞拉維、尖沙咀乳酪芝士包

這些店鋪都有銷售

挑選麵包越軟、乳酪越多的會越好吃哦~

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