想自己在家做麵包，奈何設備不夠全，買個麵包機或者烤箱？一共也做不了幾次，太貴又划不來~~

今天咔吃君帶來一道用平底鍋就可以搞定的自製麵包，平底鍋泡芙麵包，做法不難，用料簡單，既能滿足小夥伴想自己動手的願望，有不會局限於設備的不足 ~~~

平底鍋泡芙麵包主要用雞蛋和牛奶和面，裡面的泡芙以牛奶蛋黃和黃油為主料，軟糯香醇，甜而不膩。用平底鍋以烙的方式代替烤箱，能讓麵包表皮金黃酥脆，同時裡面還鬆軟香滑。

食材

牛奶320ml、硬質麵粉300g

軟質麵粉100g、雞蛋5個，糖110g

黃油55g、奶油20g、鹽、乾酵母

做法

1.將牛奶250ml、 黃油15g放入鍋中，化開

2.三個蛋黃、50g糖、軟質麵粉20g ，攪拌均勻，成糊狀

3.倒入熱牛奶， 攪勻後過濾

4.再次加熱，一邊加熱一邊攪動，攪成凍， 用保鮮膜蓋起來

（泡芙餡就做好了）

5.300g硬質麵粉和80g軟質麵粉混合，倒在案板上，加入入5g的鹽、60g糖和5g乾酵母

6.60ml溫水、80ml溫牛奶、20g溫奶油、80g雞蛋（大約兩個）混合

7.把混合液體也倒到案板上，和面

8.差不多和好後，再和進40g黃油

9.把和好的面放進碗中用保鮮膜封起來

10.用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞

11.靜置兩個小時左右

（等麵糰漲到之前的兩倍大）

12.在案板上靸鞋乾麵粉，取出麵糰

13.把麵糰切成大小均勻的12分，每一份都揉成球，用保鮮膜蓋起來，靜置15分鐘

14.15分鐘後取出一個小球，擀成橢圓形的小餅

15.放入泡芙餡，包起來

（注意封口，不要讓餡跑出來）

16.都包好後，再用保鮮膜蓋住，40~50分鐘

（差不多又漲到兩倍大）

17.用平底鍋小火雙面烙

（注意不用放油，但要蓋蓋子）

平底鍋泡芙麵包就做好啦

看到泡芙流出來的瞬間，有沒有口水直流啊~~~

別急，麵包要涼一涼再吃，不然，泡芙會燙到舌頭的~

轉載請註明來源：今天頭條