冬筍和冬菇，是我家常吃的素菜之一。每次去超市買菜，順道就會帶回幾包冷藏的冬筍，放在冰箱裡備用。有時候沒時間做燉菜或難度較大，又耗時的家常菜，炒一份肉片雙冬，【雙冬——是指冬菇和冬筍】快手又美味，家人非常喜歡吃。食尚最愛吃裡面的冬筍，口感爽脆鮮嫩，清清爽爽的，每次能吃一大盤，當飯吃都不會厭煩。

有經驗的吃貨們都知道，冬筍富含粗纖維以及維生素，常吃能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，它具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。而冬菇又可用於消化不良、便秘等症狀。冬菇一直被人們推選的減脂食材、對便秘，形體肥胖者有明顯的輔助效果。所以，多吃這道菜，能將腸道的有害物質排出來，減少便秘的痛苦。

【食材】冬筍300克、瘦肉80克、干冬菇3個、油適量、鹽適量、蚝油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉1克、澱粉5克、清水少許

做法：

瘦肉切片，調入鹽、醬油、雞粉、澱粉、均勻腌制一會，冬菇提前浸泡軟，冬筍浸泡片刻；

冬菇切絲、冬筍切塊；

熱鍋，倒入少許油，將冬菇煸炒出香味；

倒入瘦肉爆炒片刻；

倒入冬筍，端起平底鍋拋勻食材；

撒點清水，拌勻稍煮片刻；

調入蚝油、醬油、翻炒均勻即可；

食尚小貼士：

瘦肉前期放入鹽和醬油腌制過，最後不用再加鹽了，調入少許蚝油、醬油味道剛好。

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