多吃素菜身體好！這11樣素菜，比肉還香，做法簡單.

現在生活水平越來越高，大家也基本每天都會吃肉，其實葷菜吃多了不僅會膩，還會長胖，所以今天來教大家做11樣超級好吃的素菜，讓大家的飲食能夠更健康更營養！

宮保豆腐

食材：

250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精。

做法：

1、豆腐切成丁備用；

2、調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好；

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用；

4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出；

5、另起鍋把調料汁倒入鍋里；

6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。軟炸蘑菇

食材：

平菇 ， 雞蛋 ，土豆澱粉，椒鹽。

做法：

1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻；

2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下；

3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊；

4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻；

5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開；

6.中火炸至秒皮硬，撈起控油；

7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤；

8.撒上椒鹽，趁熱食用。番茄菜花

食材：

菜花，西紅柿，鹽，糖，番茄醬。

做法：

1、菜花分成小朵用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、西紅柿用刀在頂部切個十字口，劃破表皮即可。

3、燒開水，把西紅柿放水裡燙半分鐘左右。

4、泡好的菜花清洗一下，燒開水焯燙1分鐘左右，撈出控水備用。

5、鍋內放油，放入西紅柿翻炒。

6、放入鹽調味。

7、小火慢慢炒西紅柿，直到西紅柿變軟炒碎，變成番茄泥最好。

8、放入糖調味，放入番茄醬調味。

9、放入菜花翻炒，燉至湯汁收濃稠即可。松仁玉米

食材：

玉米一整根，胡蘿蔔一小截，黃瓜一小截，松子一小把，鹽少許，食用油適量。

做法：

1、玉米，全部剝下備用。

2、松仁剝乾淨備用。

3、黃瓜和胡蘿蔔切小丁。

4、玉米和胡蘿蔔提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來。

5、煮好的玉米胡蘿蔔瀝干水備用。

6、鍋里放少量底油，放入玉米和胡蘿蔔翻炒。

7、黃瓜愛出水，最後放。

8、調入一點點鹽，炒勻立即出鍋。素炒杏鮑菇

食材：

杏鮑菇：1個，青椒、木耳：適量。

做法：

1、杏鮑菇用手掰成瓣，然後撕成絲，青椒、木耳切絲。

2、姜切絲、干辣椒切絲，蒜去切碎，備用。

3、鍋中倒入適量的油，把姜蒜干辣椒翻炒。

4、將備好的菜放入鍋中，炒軟，放胡椒粉、鹽、再放少許耗油調味。

5、出鍋放點味精、香油即可。一道美味的素炒杏鮑菇就做出來了。素蠔油杏鮑菇

食材：

杏鮑菇，生抽，菇王素蠔油，植物油。

做法：

1、 杏鮑菇去頭尾，豎切成大片，輕輕的打上花刀：先一個方向均勻的切幾刀，再換一個方向來一遍就行了，注意不要切透。

2、取一個小碗，放入1匙素蠔油、1匙生抽和小半碗清水拌勻。

3、平底鍋燒熱，放少許油，把杏鮑菇一片一片的鋪好，中小火煎1-2分鐘翻面，煎至變軟、出水。

4、倒入料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，湯汁濃稠就OK了，裝盤、澆汁即可。素蘿蔔糕

食材：

蘿蔔絲1000g（去皮擦絲） / 粘米粉350g，紅蔥頭適量 / 香菇10朵 / 鹽 / 生抽 / 胡椒粉

做法：

1.蘿蔔擦絲，加鹽腌制，擠出水分；

2.香菇泡發，切絲；

3.把粘米粉加入擠出的蘿蔔水當中，加入蘿蔔拌勻；

4.紅蔥頭切塊，入油鍋炸製成紅蔥酥；

5.撈出，留底油，加青蒜熗鍋，加入泡好的香菇翻炒片刻；

6.趁熱倒入蘿蔔米粉漿中，加鹽，白鬍椒粉，生抽調味；

7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一個半小時，放涼後倒扣脫模；

8.取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。蚝油辣炒茶樹菇

食材：

茶樹菇，生薑、水芹、小米椒，油、蚝油、生抽、水澱粉。

做法：

1、茶樹菇洗凈切斜段。

2、生薑切片，小米椒切段，芹菜切段。

3、坐鍋熱油，下薑片爆香。

4、倒入茶樹菇大火翻炒。

5、倒入小米椒段和芹段。

6、加鹽、生抽、蚝油調味，待茶樹菇全熟用水澱粉勾薄芡即可。虎皮青椒

食材：

300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食鹽。

做法：

1、將青椒洗凈，去蒂濾干水備用；

2、蒜粒去外衣切成粒；

3、炒鍋燒乾水份，將青椒放下鍋內慢火煸至起皮；

4、起皮的青椒鏟起備用；

5、熱油鍋將蒜蓉爆香；

6、倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。干煸四季豆

食材：

四季豆350g / 干辣椒6個 / 蒜2瓣，生抽10ml / 雞精3g / 食鹽5g / 植物油20g。

做法：

1. 四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段；

2.干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出；

3.鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋。糖醋脆皮茄子

食材：

500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蚝油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。

做法：

1、準備原料；

2、茄子洗凈颳去表皮，切成條狀；

3、撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘；

4、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水；

5、調成稀稠適中的麵糊；

6、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊；

7、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸；

8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；

9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)；

10、鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；

11、放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱；

12、料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

轉發收藏起來吧，每天做一樣吃，營養又健康！

轉載請註明來源：今天頭條