清新爽口 滿滿的水果——無花果塔

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我記得無花果以前是很少出現在市面上的，偶爾在鄉下能見上一兩株，可以嘗個鮮；

前兩年，突然就能在市場上買到了，雖然不多，時間也挺短；

我和豆豆都特別喜歡吃，豆豆也能抱著不帶皮的啃得乾乾淨淨的。

一直想用無花果做個塔，

因為看上去很平凡無趣的無花果，

做成點心，卻令人有些驚艷。

材料：

塔皮：

黃油：40克

低筋麵粉：80克

蛋黃：10克

水：20克

鹽：1克

聽

內餡：

黃油：12克

雞蛋：15克

白糖：12克 適量

花生粉：15克

無花果：3-4個

聽

（份量：6寸塔一個）

1、先做 塔皮。黃油切小丁，放入低筋麵粉中；蛋黃 水 鹽混合；

2、用手慢慢搓，使麵粉和黃油細細的混合在一起；

3、加入蛋黃水，揉合成團，冷藏醒30分鐘；

4、再做塔餡。本來應該用杏仁粉，但是家裡沒有，機智地選擇了用花生粉。用熟花生仁和12克白糖一起磨，不易出油成團。12克黃油軟化打發，分次加入雞蛋，攪打均勻至完全混合；

5、加入花生和白糖的磨打混合粉；

6、拌均勻待用；

7、取出冷藏的麵糰，依塔盤的形狀大小擀成圓片；

8、放入塔盤，四周貼合，用擀麵棒擀去多餘的面片；

9、底部用叉子戳一遍，以便排氣；

10、放入米（可先墊一張錫紙，取米的時候更容易些），以免烤的時候，麵皮受熱鼓起；

11、烤箱170度，中層，烤15分鐘。取出，把米倒出，待涼；

12、鋪入花生黃油糊；

13、再鋪上一層切片無花果；

14、烤箱170度，中層，15分鐘；

15、取出，再鋪上一層切片無花果，撒上適量白糖；

16、烤箱170度，中層，2分鐘左右即可。

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