藿香賽鮑魚
原料：
水發香菇200克，鮮豬肉餡100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、蔥花、泡椒末各少許。
調料：
鹽、白糖、香醋、味精、鮮湯、生粉、干澱粉、色拉油各適量。
製作：
1、把水發香菇治凈後，逐一在香菇的內面斜剞十字花刀（圖1）。
2、在香菇的蓋面粘一層干生粉後，放入適量豬肉餡，對摺起來便做成"鮮鮑魚"形狀，逐一包完後，分別在其表面拍上一層干澱粉（要讓花形散開，圖2～5）。
3、凈鍋放入色拉油，燒至四成熱便下入包好的香菇，炸至外表微黃且內熟時，倒出瀝油，隨後搛入燒熱的砂煲中（圖6、圖7）。
4、鍋留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，摻入適量鮮湯燒開後，加鹽、白糖、味精和香醋調成魚香味，勾芡後撒入蔥花和鮮藿香碎，起鍋舀在砂煲中的"鮑魚"上，即成
【地三鮮】
用料： 土豆、青椒、茄子、蔥、蒜、色拉油、鹽、糖、花椒粉、生抽、料酒、雞粉；
做法
1.土豆切滾刀塊，青椒掰片，茄子切滾刀塊或者掰塊。可以用少量鹽撒在茄子上微微腌一下；切蔥花、切蒜片或者蒜粒；
2.熱油後，先炸青椒5秒撈出。再炸土豆2分鐘左右撈出。最後炸茄子2分鐘左右撈出；
3.鍋內只留一點點油，撒入花椒粉，蔥花蒜粒爆香，將炸好的土豆、青椒和茄子一起放進去炒幾下；
4.依次放入生抽、料酒、雞粉、一點鹽和糖，繼續翻炒幾下；調好水粉，入鍋勾欠，盛盤出來即可；
小貼士：1.前面炸土豆和茄子可能花費時間比較多； 2.後面爆炸時要快速，炒幾下即可，不要炒太久，以免菜爛掉；
藿香大鯽魚
主料：大鯽魚、藿香
輔料：薑片、蔥節、泡姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣、泡豇豆碎
調料：鹽、料酒、鮮湯、味精、雞精、老抽、、白糖和醋
做法：
1、把大鯽魚宰殺治凈後，入盆加鹽、薑片、蔥節和料酒碼入味。另鍋入化豬油和色拉油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色後，摻入鮮湯燒沸，調入鹽、味精、雞精和老抽便得到煮魚的調料汁。
2、凈鍋入油燒熱，先下泡姜米、蒜米、泡椒末、泡豇豆碎和豆瓣炒香出色，摻少量鮮湯後，調入鹽、味精、雞精、老抽、白糖和醋成酸甜味，起鍋前用濕澱粉勾二流芡，然後澆在用調料汁水煮好的大鯽魚身上，撒上藿香末即成。
咖喱雞塊
材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：
1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
排骨年糕
材料：排骨半斤、水磨年糕適量、生菜少許、冰糖（碾碎） 少許、老抽少許、鹽適量、料酒少許、蔥少許、姜少許、生粉少許、八角少許、桂皮少許、生抽少許；
做法：1.排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片；
2.鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；
3.放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色；
4.加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、薑片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮；
5.湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可；
6.盛盤，最後別忘了澆上湯汁。
風味仔兔
原料：
鮮仔兔500克，干辣椒30克，蔥花20克，花椒10克，黃瓜片100克，小蘇打10克，熟芝麻10克。
調料：
生抽30克，美極鮮20克，姜蒜粒各20克，雞精味精各10克，白糖10克，醋5克，花椒麵2克，香油20克。
製作：
1、將鮮仔兔剁成母子粗的丁，加入10克小蘇打、10克鹽、20克料酒、雞精少許，反覆揉勻，加入適量生粉。
2、黃瓜切片裝入盤中墊底。
3、鍋里加水燒開，將兔肉下鍋滑熟，裝入盤內。
4、將上訴調料加入鮮湯調好淋在兔肉上，鍋里下色拉油100克，待油溫燒至100度時，放入花椒，辣椒段炒香淋在兔肉上。最後撒上熟芝麻和蔥花即可。
【醬燒青椒冬瓜】
用料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有機茶籽油15克；海鮮醬2匙蚝油1匙熱炒露1匙糖1克；
做法
1.準備好各材料；熱鍋燒熱茶籽油，爆香蒜子；下豆豉、冬瓜塊大火煎；
2.把冬瓜煎至帶黃；下海鮮醬，蚝油、糖；待冬瓜燒至熟透，下青辣椒翻炒一下；
3.邊翻炒邊注入小許米酒；再下點熱炒露；大火稍炒一下，關火；上碟即可食用；
干燒鮑魚
原料：
凈鮑仔240克，筍丁、臘肉丁、老薑丁、芽菜、肉末、青豆、泡椒末各少許。
調料：
美極鮮、鹽、味精、奶湯、香油、色拉油各適量。
製作：
1、把凈鮑仔先入奶湯鍋里煨15分鐘，撈出來稍晾。
2、鍋放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老薑丁和臘肉丁炒香，再下筍丁、青豆和鮑魚仔，翻勻後再摻適量的奶湯入鍋，然後下鹽、味精和美極鮮調好味，燒5分鐘至自然收汁時，淋香油並出鍋裝盤。
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